غذای خوشمزه ایی به نام خورشت گوجه سبز | نکات آشپزی مخصوص خورشت گوجه سبز

خورشت‌گوجه‌سبز یکی از خورشت‌های جذاب و خوشمزه فصل بهار است.این خورشت با ماهیت اصلی ترشی که دارد تجربه چشیدن طعمی کاملا متفاوت و جدید را به شما می‌دهد. با روش‌های بسیار متنوعی در شهر‌های مختلف ایران طبخ و سرو می‌شود و قابلیت پخته شدن با انواع گوشت‌ها (گوسفند، گوساله، مرغ و بوقلمون) را دارد. پس حتما به شما توصیه می‌کنیم تا در این فصل دسترسی آسان به میوه تازه گوجه‌ سبز را دارید از چشیدن طعم این خورشت غافل نشوید.

گوجه سبز یکی از میوه‌های پرطرفدار تابستان است، خواص و فواید بسیار زیادی دارد که اغلب کودکان نیز طعم ترش آن را بسیار دوست دارند پس قطعا خورشت گوجه‌ سبز یکی از بهترین انتخاب شما برای کودکان بد غذا است.

سینه مرغ ۱ عدد

گوجه سبز نیم کیلو

ترکیب سبزی نعنا و جعفری نصف پیمانه

پیاز ۲ عدد

نمک به میزان لازم

فلفل سیاه به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

پاپریکا به میزان لازم

پودر سیر به میزان لازم

مراحل طرز تهیه خورشت گوجه سبز

مرحله اول تفت دادن سبزی، پیاز و مرغ

در اولین مرحله قابلمه مناسبی را انتخاب کنید.

کمی روغن درون قابلمه بریرید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

سبزی نعنا و جعفری ساطوری خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و به خوبی سبزی را تفت دهید تا آب اضافه آن گرفته شود و عطر سبزی‌ها آزاد شود.

حال در قابلمه درب دار دیگری

۲ عدد پیاز نگینی خرد شده و روغن به میزان لازم اضافه و به خوبی تفت می‌دهیم و بعد از طلایی شدن پیاز به آن سینه مرغ و نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و پودر سیر به میزان لازم اضافه کرده و مجددا  تفت دهید.

 بعد ازتفت دادن پیاز، مرغ و ادویه ها به آنها سبزی تفت داده شده را اضافه و به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم و به میزان لازم آب اضافه و درب قابلمه را می‌گذاریم .

حرارت را ملایم کنید و به مدت ۱ ساعت (۶۰ دقیقه) به خورشت خود اجازه می‌دهیم تا به خوبی پخته شود.

مرحله سوم | پختن خورشت و جا افتادن آن

بعد از گذشت ۱ ساعت درب قابلمه خورشت را برداشته و به آن گوجه سبزها را اضافه و به مدت ۲۰ دقیقه اجازه می‌دهیم تا خورشت ما به خوبی پخت خود را ادامه دهد و غلظت بیشتری به خود گیرد (اصطلاحا خورشت جا بیفتد).

 بعد از گذشت زمان پخت قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه می‌دهیم که خورشت گوجه سبز ما خنک شود و در یک ظرف مناسب خورشت گوجه سبز را برای سرو می‌ریزیم.

خورشت گوجه سبز ما آماده است. امیدوارم از طرز تهیه خورشت گوجه سبز لذت برده باشید.

۷ نکته طلایی و کلیدی که در پخت خورشت گوجه‌سبز باید بدانید:

با توجه به ذائقه و رژیمی غذایی خود از گوشت گوسفندی یا گوساله می‌توانید به جای گوشت مرغ استفاده کنید.

اگر گوجه سبز شما ترش نبود از آبلیمو می‌توانید استفاده کنید فقط به این موضوع توجه داشته باشید که استفاده از هر نوع ربی باعث تغییر رنگ نهایی خورشت شما می‌شود.

در خورشت خود همراه ادویه می‌توانید از رب انار و یا رب گوجه برای بهتر شدن طعم خورشت خود استفاده کنید.

در انتها اگر تمایل دارید خورشت شما ملس شود از کمی شکر استفاده کنید.

خورشت گوجه سبز را مانند خوراک همراه با نان می توان سرو کرد و یا کنار خورشت خود می‌توانید برنج را به صورت کته‌ای یا پلویی دم کنید و از طعم بی نظیر خورشت در کنار برنج خود لذت ببرید.

در زمان تفت دادن سبزی‌ها به این نکته توجه داشته باشید که حرارت ملایم باشد و سبزیجات را زیاد تفت ندهید زیرا باعث تلخ شدن و از بین رفتن مواد غذایی مفید آن‌ها می‌شود.

اندازه تیکه های مرغ کاملا سلیقه‌ای است. شما می‌توانید از فیله مرغ یا مرغ با استخوان استفاده کنید.

فواید گوجه‌سبز چیست؟

گوجه‌سبز سرشار از ویتامین C است. خاصیت آنتی‌اکسیدانی گوجه‌سبز بدن را در برابر عفونت‌ها مقاوم می‌کند. برای جلوگیری از یبوست نیز می‌توانید از این میوه جذاب و خوشمزه کمک بگیرید.

با گوجه‌سبز چه غذاهای می‌توان تهیه کرد؟

خورشت گوجه سبز، آش گوجه‌سبز، ترشی گوجه‌ سبز و لواشک گوجه سبز از پرکاربردترین موارد استفاده از این میوه نوبرانه بهاری است.

ویژگی‌های گوجه‌سبز مرغوب چیست؟

گوجه سبز باید کاملا سالم و بدون هیچ گونه لکه قهوه‌ای و خرابی باشد.

یک گوجه‌سبز مرغوب رنگ سبز پررنگی دارد. از لحاظ ظاهری گوجه‌سبزهایی که سایز بزرگ‌تری دارند مقدار میوه آن‌ها بیشتر و هسته کوچک‌تری دارند.