طرز تهیه کیک گوشتی! | کیک گوشت لذیذ درست کنید

گوشت چرخکرده ۱۰۰ گرم

افزودن ادویه ها و قارچ به گوشت

۴- بعد از کمی تفت دادن ادویه ها، فلفل دلمه ای نگینی شده و ذرت را اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه آن‌ها را نیز تفت می‌دهیم.

نکته: نگران پختن مواد در مایه گوشت نباشید؛ مرحله دوم پخت در فر انجام می‌شود.

۵- تمامی مواد را به یک سمت ظرف مننقل می‌کنیم و رب رو کنار ماهیتابه کمی تفت می‌دهیم و بعد با کل مواد ترکیب می‌‌کنیم تا مجددا با مواد تفت بخورد. اینکار باعث می‌شود بوی خامی رب بهتر گرفته شود. 

تفت دادن رب در مواد کیک گوشت

۶- وقتی مواد خوب با رب تفت خورد، آن‌را به طرفی دیگر منتقل می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا زمانی که خمیر کیک را آماده می‌کنیم، خنک شود.

مراحل تهیه خمیر کیک شور:

خمیر کیک گوشت

۲- بعد از حجم گرفتن تخم مرغ‌ها، روغن مایع را به آن اضافه می‌کنیم و مجددا برای حدود ۳ دقیقه با همزن هم می‌زنیم.

۳- ماست و بیکینگ پودر را نیز اضافه کرده و تا زمانی که مواد خوب مخلوط شود، آنرا هم می‌زنیم. دقت کنید که ماست هم حتما همدمای محیط باشد تا باعث بریده شدن مواد نگردد.

خمیر دور گوشت برای کیک

۴- آرد الک شده را در دو یا ۳ مرحله به مواد اضافه می‌کنیم و مواد کیک را در یک جهت، یعنی یا در جهت عقربه های ساعت یا در خلاف جهت عقربه های ساعت، هم می‌زنیم.

۵- هم زدن مواد کیک با آرد، باید با همزن خاموش یا پایین ترین سرعت هم زن انجام شود. چون هم زدن زیادی آن، باعث سفت شدن بافت کیک می‌شود.

۶- وقتی مواد یکدست شد، ادویه‌ها را که شامل پودر سیر، آویشن، پودر پاپریکا و پودر جوز هندی می‌یاشد، به آن اضافه می کنیم و اهسته مواد را مخلوط می‌کنیم.

مزه دار کردن کیک گوشت

۷-برای این کیک، از انواع قالب‌های فلزی و سیلیکونی می‌توانید استفاده کنین؛ فقط کافیست کف قالب را به خوبی چرب کنید تا مواد کیک به آن نچسبد و بعد نیمی از مواد کیک را داخل قالب می‌ریزیم.

۸-از مواد گوشتی روی مواد کیک می‌ریزیم و به آرامی آنرا را تمام جای قالب پخش می‌کنیم. بهتر است که از کنار های قالب در حدود نیم الی یک سانت فاصله داشته باشد تا مواد گوشتی کاملا وسط کیک ما قرار بگیرد.

ریختن مواد کیک گوشت روی خمیر