بازار؛ گروه صنعت: انواع کلوچه ها که در برخی کشورها به عنوان کلوچه شیرین (کوکی) نیز شناخته می شوند، طیف گسترده ای از میان وعده های محبوب در سراسر جهان هستند و بازار این محصولات روندی رو به رشد را نیز شاهد است.
افزایش ۴.۳ درصدی ارزش کلوچه های صادراتی در سال ۲۰۲۴ در مقایسه با ۲۰۲۳
به طوری که گزارش جدید سایت worldstopexports نشان می دهد: در سراسر جهان، ارزش کلوچه های صادر شده توسط کشورها در سال ۲۰۲۴ به ۱۲.۵ میلیارد دلار آمریکا رسید. این مبلغ دلاری ناشی از افزایش متوسط ۴۶.۷ درصدی برای همه فروشندگان بین المللی کلوچه در دوره ۵ ساله از سال ۲۰۲۰ است که کل صادرات کلوچه شیرین ۸.۵ میلیارد دلار ارزش داشت.
همچنین این گزارش حاکی از این است که سال به سال، ارزش کلوچه های صادراتی در مقایسه با ۱۲ میلیارد دلار از سال ۲۰۲۳، به میزان ۴.۳ درصد افزایش یافته است.
کشورهایی که بالاترین ارزش دلاری کوکی ها را در سال ۲۰۲۴ صادر کرده اند کدامند؟
گزارش نشان می دهد: پنج صادر کننده بزرگ کلوچه کشورهای» مکزیک، هلند، آلمان، بلژیک و ایتالیا «هستند به نحوی که روی هم رفته، این پنج تأمین کننده اصلی تقریباً دو پنجم (۳۹.۸درصد) از کل ارزش کلوچه های صادراتی جهان را در طول سال ۲۰۲۴ تولید کردند.
به عبارت دقیق تر گزارش به بررسی ۱۵ کشوری که بالاترین ارزش دلاری کوکی ها را در طول سال ۲۰۲۴ صادر کرده اند پرداخته است که می گوید: در مدت نامبرده مکزیک صادراتی به ارزش ۱.۳ میلیارد دلار رقم زده که ۱۰.۶درصد از کل کلوچه های صادراتی محسوب می شود و به این ترتیب در جایگاه نخست صادراتی قرار دارد. هلند نیز با ثبت صادراتی به ارزش ۱.۱ میلیارد دلار در جایگاه دوم قرار دارد و پس از آن آلمان با یک میلیارد دلار، بلژیک با بیش از ۸۱۵ میلیون دلار و ایتالیا با حدود ۶۴۱ میلیون دلار در رده های بعدی قرار دارد.
این در شرایطی است که کشورهایی همچون کانادا، ترکیه، بریتانیا، فرانسه، لهستان، اندونزی، اسپانیا، هند، جمهوری چک و ایالات متحده در جایگاه های بعدی قرار دارند. با این تفاسیر از نظر ارزش، ۱۵ کشور ذکر شده تقریباً سه چهارم (معادل ۷۳.۸ درصد) از کل کوکی های صادر شده در سال ۲۰۲۴ را صادر کرده اند.
گزارش نشان می دهد: در میان صادرکنندگان برتر، سریع ترین رشد صادرکنندگان کوکی از سال ۲۰۲۳ به این شرح بوده است: ایتالیا با (۲۱.۸درصد افزایش)، بریتانیا با (۱۳.۲درصد افزایش)، فرانسه با (۹.۴درصد افزایش) و ترکیه با (۸.۳درصد افزایش). از آن طرف تأمین کنندگان اصلی که کاهش فروش کوکی های صادراتی خود را ثبت کردند، اسپانیا با (۸.۶درصد کاهش نسبت به سال ۲۰۲۳) و جمهوری چک با (۱.۶درصد کاهش) بودند.
ایران نیز در مدت نامبرده صادراتی به ارزش ۱۴ میلیون دلار رقم زده و در جایگاه ۷۱ صادراتی جهان قرار گرفته است این در حالی است که ارزش صادراتی کلوچه های صادراتی این کشور نسبت به سال ۲۰۲۳ کاهشی حدودا ۸۰ درصدی را به ثبت رسانده است
گفتنی است داده های این گزارش نشان می دهد: ایران نیز در مدت نامبرده صادراتی به ارزش ۱۴ میلیون دلار رقم زده و در جایگاه ۷۱ صادراتی جهان قرار گرفته است این در حالی است که ارزش صادراتی کلوچه های صادراتی این کشور نسبت به سال ۲۰۲۳ کاهشی حدودا ۸۰ درصدی را به ثبت رسانده است.
اروپایی ها بالاترین ارزش دلاری کلوچه های صادراتی را به فروش رساندند
از سوی دیگر در میان قاره ها، کشورهای اروپایی با محموله هایی به ارزش ۷ میلیارد دلار یا ۵۶.۴درصد از کل کلوچه های صادراتی در طول سال ۲۰۲۴، بالاترین ارزش دلاری کلوچه های صادراتی را به فروش رساندند. در جایگاه دوم، صادرکنندگان مستقر در آسیا با ۱۹.۲درصد افزایش قرار داشتند، در حالی که ۱۷.۳درصد دیگر از محموله های کلوچه از آسیا سرچشمه می گرفتند.
همچنین درصدهای کمتری از تأمین کنندگان در آمریکای لاتین (۴.۲درصد) به استثنای مکزیک، آفریقا (۲.۱درصد)، اقیانوسیه (۰.۸درصد) به رهبری استرالیا، نیوزیلند و فیجی حاصل شد.
روند بازار کوکی ها از ۲۰۲۵ تا ۲۰۳۵
گفتنی است تحلیلگران معتقدند بازار کوکی ها (انواع کلوچه ها) بین سال های ۲۰۲۰ تا ۲۰۲۴ به دلیل مصرف بیشتر تنقلات در طول همهگیری کووید-۱۹ به دلیل ماندن مردم در خانه، رشد چشمگیری داشت. تقاضای زیادی برای خوراکی های لذیذ وجود داشت و اکثر مصرف کنندگان غذاهای آماده را ترجیح می دادند. همچنین گزینه های سالم تری مانند محصولات بدون گلوتن، کم شکر و وگان مورد نیاز بود که حرکتی به سمت سلامت و تندرستی در بین مصرف کنندگان محسوب می شود. به این ترتیب است که پیش بینی می شود بازار کوکیها در آینده، یعنی از سال ۲۰۲۵ تا ۲۰۳۵، با تمرکز بیشتر نوآوری های سلامت محور و سازگار با محیط زیست، تغییر خواهد کرد. به ویژه اینکه غذاهای مبتنی بر مواد طبیعی، دارای برچسب پاک با کاهش مصرف قند، اثرات عملکردی مانند فیبر، پروتئین و ویتامین های افزوده، همچنان محبوبیت بیشتری پیدا خواهند کرد.
