یه ترشی خوشمزه به نام ترشی آلبالو درست کنیم | طرز تهیه ترشی فوق العاده آلبالو

ترشی آلبالو نیز همانند ترشی کلم قرمز یکی از خوشمزه‌ترین ترشی‌ها برای پذیرایی از مهمان و در کنار غذا است. این ترشی به راحتی قابل درست شدن است و زمان زیادی برای درست کردن آن نیاز ندارید. ترشی آلبالو به دلیل رنگ خوبی که دارد از سرکه آن برای سالاد نیز استفاده می‌شود. آلبالو در فصل تابستان فراوان است و به همین دلیل بهترین زمان برای تهیه ترشی آلبالو تابستان است.

آلبالو ۱ کیلو

سرکه سفید ۴ پیمانه

نمک نصف قاشق چایخوری 

طرز تهیه ترشی آلبالو

۱- ابتدا دم آلبالو‌ها را بگیرید و سپس آن‌ها را بشورید. می‌توانید هسته‌ی آن‌ها را نیز در صورت تمایل خارج کنید.

۲- پس از شستن، آلبالوها را در صافی بریزید و بگذارید آب آن گرفته شود. اگر آب آلبالو گرفته نشود، ممکن است باعث کپک زدن ترشی شود.

۴- ظرف‌ها را در جای خنک به مدت ۲ هفته بگذارید بمانند تا ترشی جا بیفتد.

مهم‌‌ترین عامل در تهیه‌ی ترشی‌ها، کیفیت سرکه‌ی آن است. اگر از کیفیت و خلوص بالای سرکه، اطمینان ندارید، قبل از استفاده کمی آن را بجوشانید. اگر سرکه بی‌کیفیت باشد، ممکن است ترشی کپک بزند و طعم خوبی نداشته ‌باشد.

آلبالوهای یکدست، قرمز و کمی نرم را برای تهیه‎‌ی ترشی انتخاب کنید. از مصرف آلبالوهای تیره و لک‌دار خودداری کنید.

ظروف و ملاقه‌هایی که در تهیه‌ی ترشی استفاده می‌کنید، باید کاملا تمیز و عاری از چربی باشد.

درب ظروف ترشی باید کاملا سفت شوند.

ظروف ترشی را بعد از آماده شدن، سعی کنید در جای خنک و بیرون منزل قرار بدهید.