بازار؛ گروه کشاورزی: شیر از جمله محصولات پرکاربردی است که کشورهایی همچون هند، ایالت متحده و چین در تولید آن پیشرو هستند به طوری که طبق گزارش سازمان غذا و کشاورزی در سال ۲۰۲۴، تولید جهانی شیر تقریباً به ۹۷۹ میلیون تن رسیده که این رقم نشان دهنده افزایش ۱.۴ درصدی در مقایسه با سال ۲۰۲۳ است. همچنین آمارهای منتشر شده از سوی سازمان فائو بیانگر این است که سالانه حدود ۹۸۰ میلیون تن شیر در جهان تولید می شود و در این میان کشور هند سهمی ۲۲ درصدی از تولید جهانی دارد و پس از آن ایالات متحده، پاکستان، چین و برزیل در رتبه های بعدی قرار دارند.
جایگاه ۲۳ ایران در تولید جهانی شیر
از سوی دیگر آمارهای سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (فائو) حاکی از این است که ایران با تولید سالانه بیش از ۱۲ میلیون تن شیر در رتبه ۲۳ تولید جهانی قرار دارد.
این در حالی است که بازار صادراتی این محصول نیز روندی متناقض دارد گاها افزایشی و یا کاهشی است به نحوی که آمارهای جهانی منتشر شده حکایت از ارزش بیش از ۳۳ میلیارد دلاری فروش بین الملی شیر در سال ۲۰۲۴ هستند. در واقع داده های آماری نشان می دهد: ارزش صادرات شیر در سال ۲۰۲۴ به ۳۳.۳ میلیارد دلار رسیده که این میزان در مقایسه با ۳۴.۸ میلیارد دلار برای سال ۲۰۲۳، ارزش شیر صادراتی جهانی سالانه ۴.۳ درصد کاهش یافت. آن هم در شرایطی که در حوزه صادرات کشورهایی همچون «نیوزیلند، آلمان، هلند، ایالات متحده و بلژیک» پیشرو هستند. به نحوی که این تأمین کنندگان در مجموع بیش از نیمی (۵۳.۹ درصد) از فروش بین المللی شیر را در سال ۲۰۲۴ به خود اختصاص دادند.
خرید جهانی شیر در سال ۲۰۲۴، ۳۴.۱ میلیارد دلار هزینه ایجاد کرد که در مقایسه با ۳۶.۱ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۳، به میزان ۵.۶ درصد کاهش یافته است
از سوی دیگر در بحث واردات شیر نیز جدیدترین گزارش منتشر شده از سوی سایت تحقیقی worldstopexports خرید جهانی شیر در سال ۲۰۲۴، ۳۴.۱ میلیارد دلار هزینه ایجاد کرد. در مجموع، ارزش شیر وارداتی برای همه کشورهای واردکننده از سال ۲۰۲۰ که خرید شیر به ۳۱.۶ میلیارد دلار رسید، ۷.۸ درصد افزایش یافته است. از سوی دیگر سال به سال، خرید بین المللی شیر در مقایسه با ۳۶.۱ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۳، به اندازه ۵.۶ درصد کاهش یافته است.
برترین وارد کنندگان شیر در سال ۲۰۲۴
در بخش دیگری از این گزارش به کشورهایی که بیشترین واردات شیر را رقم زده اند پرداخته شده که آمارهای منتشر شده نشان می دهد: پنج بازار بزرگ واردات شیر در جهان «چین، آلمان، بلژیک، هلند و الجزایر» هستند. در مجموع، این پنج کشور حدود یک سوم (۳۳.۷درصد) از کل هزینه های شیر وارداتی در سراسر جهان را در طول سال ۲۰۲۴ خریداری کرده اند.
به عبارت دقیق تر در این گزارش در خصوص کشورهایی که بالاترین ارزش دلاری شیر را در طول سال ۲۰۲۴ وارد کرده اند آمده است: در مدت نامبرده چین وارداتی به ارزش ۳.۸ میلیارد دلار به ثبت رسانده که بیش از ۱۱ درصد از کل واردات شیر محسوب می شود. همچنین آلمان در جایگاه دوم قرار دارد و در سال ۲۰۲۴ وارداتی به ارزش ۲.۹ میلیارد دلار به ثبت رسانده است. بلژیک با ۱.۸ میلیارد دلار، هلند با ۱.۶ میلیارد دلار و الجزایر نیز با وارداتی به ارزش ۱.۳۵ میلیارد دلار در جایگاه های سوم تا پنجم جای دارند.
کشورهایی که سریع ترین رشد بازار را در سال ۲۰۲۴ رقم زدند
در این گزارش آمده است: در سال ۲۰۲۴ کشورهایی همچون «ایتالیا، مکزیک، فرانسه، عربستان سعودی، اندونزی، امارات متحده عربی، فیلیپین، هنگ کنگ، مالزی، لهستان» در جایگاه های بعدی واردات قرار گرفته اند. به این ترتیب از نظر ارزش، ۱۵ کشور ذکر شده در بالا حدودا ۵۹.۵درصد از کل واردات شیر را در سال ۲۰۲۴ خریداری کردند.
این در حالی است که در میان کشورهای فوق، سریع ترین رشد بازار شیر از سال ۲۰۲۰ به این سو عبارت بودند از: لهستان (۶۸.۲درصد افزایش)، آلمان (۵۷.۳درصد افزایش)، بلژیک (۴۹.۸درصد افزایش) و فرانسه (۴۷.۶درصد افزایش). در عوض کشورهایی که کاهش خرید شیر وارداتی خود را ثبت کردند عبارتند از: هنگ کنگ (۳۱.۴درصد کاهش نسبت به سال ۲۰۲۰)، امارات متحده عربی (۲۲.۹درصد کاهش) و سرزمین اصلی چین (۱۷.۱درصد کاهش).
سهم ۳۹ درصدی کشورهای آسیایی از واردات شیر در سال ۲۰۲۴
از طرف دیگر از دیدگاه قاره ای، داده های آماری این گزارش نشان می دهد : کشورهای واقع در اروپا با خرید ۱۳.۷ میلیارد دلار یا ۴۰.۲درصد از کل جهانی، بالاترین ارزش دلاری شیر را در طول سال ۲۰۲۴ وارد کردند. در جایگاه دوم، وارد کنندگان از آسیا با ۳۹درصد قرار داشتند، در حالی که ۹.۷درصد دیگر از شیر وارداتی جهان به مشتریان در آفریقا تحویل داده شد. همچنین درصدهای کمتری به آمریکای لاتین (۵.۷درصد) به استثنای مکزیک اما شامل کارائیب، آمریکای شمالی (۴.۱درصد) و اقیانوسیه (۱.۲درصد) به رهبری استرالیا، فیجی و نیوزیلند وارد شد.
