بازار؛ گروه کشاورزی: در حالی که بازار جهانی انواع سبزیجات تازه روندی پویا دارد که در سال های اخیر، تولید جهانی سبزیجات به دلیل بهبود فناوری، سیستم های آبیاری بهتر و افزایش تقاضا در سراسر جهان افزایش یافته است. با تولید مقادیر زیادی از محصولات تازه برای مصرف داخلی و صادرات، برخی از کشورها به عنوان رهبران در زمینه کشاورزی سبزیجات ظهور کرده اند. کشورهایی مانند چین و هند با تولید سالانه صدها میلیون تن سبزیجات در صدر این فهرست قرار دارند. کشورهای دیگری که طیف وسیعی از سبزیجات را در مقیاس وسیع کشت میکنند عبارتند از ویتنام، ایالات متحده و ترکیه. به طوری که چین با تولید سالانه بیش از ۶۰۰ میلیون تن سبزیجات، بزرگترین تولیدکننده سبزیجات در جهان است. در سال ۲۰۲۴، چین ۶۶۲ میلیون تن سبزیجات تولید کرد. این کشور تقریباً نیمی از سبزیجات جهان از جمله سیب زمینی، گوجه فرنگی، کلم، خیار، بادمجان، کاهو، سیر، فلفل و اسفناج را تولید می کند. همچنین با کشت گلخانه ای، میزان برداشت خیار، گوجه فرنگی و بادمجان افزایش می یابد.
کشورهای برتر در تولید جهانی سبزیجات تازه
همچنین طبق گزارش دفتر اطلاعات مطبوعات، هند در سال ۲۰۲۴ تقریباً ۲۰۹.۳۹ میلیون تن سبزیجات تولید کرد. سیبزمینی، پیاز، گوجهفرنگی، لوبیا، اسفناج، گل کلم، بامیه، خیار، زنجبیل، سیر و کلم از جمله محصولات اصلی هستند. این محصولات که در آب و هوای مختلف کشت میشوند، صنعت غذایی و مشاغل روستایی را حفظ میکنند.
در واقع طبق آمارهای سازمان فائو، کشورهای» چین، هند، ترکیه، ایالات متحده، ویتنام، نیجریه، مصر، مکزیک، اندونزی و روسیه «ده کشوری هستند که سالانه بیشترین تولید سبزیجات تازه را رقم می زنند.
نکته قابل تامل اینکه ترکیه به عنوان سومین تولید کننده، سبزیجات زیادی از جمله خیار، گوجه فرنگی، فلفل، بادمجان، اسفناج، کاهو، پیاز و سیر تولید میکند. سبزیجات مهم شامل لوبیا تازه، هندوانه، خربزه، گوجه فرنگی (که صادرکننده برتر هستند) و محصولات بهاری مانند نخود فرنگی، مارچوبه، کنگر فرنگی، کلم بروکلی و هویج است.
صادرات سبزیجات منجمد بر اساس کشور در سال ۲۰۲۴ به ۸.۶ میلیارد دلار رسیده که در مقایسه با ۸.۴ میلیارد دلار برای سال ۲۰۲۳، سالانه ۲.۲ درصد افزایش یافته است
از سوی دیگر در حالی بازار جهانی انواع سبزیجات تازه روندی پویا و رو به رشد دارد که تقاضا برای سبزیجات منجمد نیز رو به افزایش است و داده های آماری جدیدترینگزارش منتشر شده از سوی سایت تحقیقی worldstopexports نشان می دهد: در سراسر جهان، صادرات سبزیجات منجمد بر اساس کشور در سال ۲۰۲۴ به ۸.۶ میلیارد دلار آمریکا رسید که به طور متوسط ۲۳.۴ درصد برای کل صادرکنندگان سبزیجات منجمد در دوره چهار ساله از سال ۲۰۲۰ که ارزش سبزیجات منجمد صادراتی جهانی ۶.۹۵ میلیارد دلار بود، افزایش یافته است.
افزایش ۲.۲درصدی صادرات سبزیجات منجمد در سال ۲۰۲۴
همچنین فروش جهانی سبزیجات منجمد صادراتی در مقایسه با ۸.۴ میلیارد دلار برای سال ۲۰۲۳، سالانه ۲.۲ درصد افزایش یافته است.
این در حالی است که طبق این گزارش بر اساس زیرگروه، ارزشمندترین نوع سبزیجات منجمد صادراتی، طبقه بندی جامع برای سبزیجات متفرقه است که ۵۶.۹ درصد از کل سبزیجات منجمد را تشکیل میدهد. این زیرگروه جامع شامل مارچوبه، کلم بروکلی، گل کلم، کلم بروکسل، قارچ، هویج، کنگر فرنگی و سایر موارد است.
سایر زیرشاخههای پس از این دسته کلی، مخلوط سبزیجات منجمد (۱۲.۴درصد)، نخود فرنگی (۷.۵درصد)، ذرت شیرین (۶.۷درصد)، سبزیجات خانواده حبوبات (۵.۱درصد)، لوبیا (۵درصد)، اسفناج (۴.۱درصد) و سیبزمینی منجمد (۲.۴درصد) هستند.
برترین صادر کنندگان سبزیجات منجمد در سال ۲۰۲۴
در بخش دیگری از این گزارش آمده است: پنج صادرکننده بزرگ سبزیجات منجمد، سرزمین اصلی چین، بلژیک، اسپانیا، مکزیک و هلند هستند که روی هم رفته، این گروه اصلی ۵۷.۵ درصد از کل صادرات سبزیجات منجمد را در طول سال ۲۰۲۴ تأمین کردند. چنین درصد بالایی نشان دهنده یک بازار نسبتاً متمرکز است.
به عبارت دیگر در رابطه با ۱۵ کشوری که بالاترین ارزش دلاری سبزیجات منجمد را در طول سال ۲۰۲۴ صادر کردهاند، داده های گزارش نشان می دهد: در مدت نامبرده کشور چین با صادراتی به ارزش ۱.۶ میلیارد دلار که حدود ۱۹ درصد از سبزیحات منجمد صادراتی محسوب می شود در جایگاه نخست قرار دارد و پس از آن بلژیک با ۱.۳ میلیارد دلار در جایگاه دوم جای دارد. اسپانیا با حدود ۸۸۴ میلیون دلار، مکزیک با ۶۰۶.۵ میلیون دلار و هلند با ۵۴۷ میلیون دلار در جایگاه سوم تا پنجم قرار دارد.
همچنین کشورهای» لهستان، فرانسه، مصر، ایالات متحده، اکوادور، کانادا، ایتالیا، مجارستان، آلمان، و ترکیه «در رتبه های بعدی قرار دارند و به این ترتیب از نظر ارزش، ۱۵ کشور ذکر شده در این فهرست، ۸۴.۲ درصد از سبزیجات منجمد صادراتی جهان را در سال ۲۰۲۴ صادر کرده اند.
این در حالی است که در میان صادرکنندگان برتر، سریع ترین رشد صادرکنندگان سبزیجات منجمد از سال ۲۰۲۳ به این سو به ترتیب عبارتند از: هلند با ۲۶درصد افزایش)، ایتالیا با ۲۱.۹درصد افزایش)، مجارستان با (۱۶.۶درصد افزایش) و اکوادور با (۱۴.۷درصد افزایش).
در عوض تأمینکنندگان فهرست شدهای که کاهش فروش بینالمللی سبزیجات منجمد خود را تجربه کردند، عبارتند از: بلژیک با (کاهش ۹.۴درصدی نسبت به سال ۲۰۲۳)، مکزیک با (کاهش ۶.۲درصدی)، ایالات متحده آمریکا با (کاهش ۵.۴درصدی)، آلمان با (کاهش ۲.۸درصدی) و ترکیه با (کاهش ۲درصدی).
جایگاه ۶۴ ایران در صادرات سبزیجات منجمد
داده های آماری این گزارش همچنین نشان می دهد: در مدت نامبرده ایران نیز صادراتی به ارزش بیش از ۲ میلیون دلار در جایگاه شصت و چهارم دنیا قرار دارد این در شرایطی است که نسبت به سال ۲۰۲۳ کاهشی حدودا ۹۶ درصدی را به ثبت رسانده است.
آسیایی ها؛ در جایگاه دوم صادرات سبزیجات منجمد در سال ۲۰۲۴
از سوی دیگر با نگاهی قارهای، گزارش بیانگر این است که تأمینکنندگان در اروپا بیشترین ارزش دلاری سبزیجات منجمد صادراتی را در طول سال ۲۰۲۴ با محمولههایی به ارزش ۴.۴۲ میلیارد دلار یا ۵۱.۶درصد از کل بینالمللی به فروش رساندند. در رتبه دوم صادرکنندگان مستقر در آسیا با ۲۵.۳درصد قرار داشتند، در حالی که ۱۲.۲درصد دیگر از محمولههای سبزیجات منجمد در سراسر جهان از آمریکای شمالی سرچشمه میگرفت.
همچنین درصدهای کمتری از فروشندگان در آمریکای لاتین (۵درصد) به استثنای مکزیک اما شامل کارائیب، آفریقا (۴.۶درصد) و سپس اقیانوسیه (۱.۳درصد) به رهبری نیوزیلند و استرالیا حاصل شد.
