طی چند سال گذشته همواره شاهد کاهش استفاده از گوشت، مخصوصا گوشت قرمز توسط ایرانیان بوده‌ایم.

اتحادیه تهیه و توزیع‌کنندگان گوشت گوسفندی: مصرف گوشت توسط هر ایرانی در سال ۱۴۰۲ برابر با ۶ کیلوگرم است.

مرکز آمار ایران: در شهریور سال ۱۴۰۱ سرانه مصرف گوشت یک ایرانی برابر با ۳ کیلوگرم است.

مرکز آمار ایران: از سال ۱۳۸۴ الی ۱۴۰۰ سرانه مصرف یک خانوار از میانگین ۵۷ کیلوگرم به ۲۴ کیلوگرم رسیده و در واقع بیش از ۵۰ درصد کاهش داشته است.

مرکز آمار ایران: بر اساس مطالعاتی که در بازه زمانی سال ۹۵ تا ۹۷ انجام شده، سرانه مصرف گوشت هر ایرانی از میانگین ۹.۶ کیلوگرم به ۸.۵ کیلوگرم رسیده است.

طی سالیان گذشته نمودار قیمت گوشت، صعودی و مصرف گوشت نزولی بوده که این مورد بیانگر وضع موجود بر بازار گوشت کشور است.

گوسفندی خورشتی بی استخوان

۵۱۰,۰۰۰

گوسفندی راسته با استخوان

۳۱۰,۰۰۰

گوسفندی راسته بی استخوان

۴۱۰,۰۰۰

گوسفندی ران پاک کرده با استخوان

۴۸۰,۰۰۰

گوسفندی ران کامل ممتاز

۳۹۰,۰۰۰

سردست با گردن و ماهیچه (سرسینه و جناق ۷ دنده) گوسفند

۲۹۵,۰۰۰

کف دست با ماهیچه گوسفند

۳۹۰,۰۰۰

کف دست بدون ماهیچه گوسفند

۴۲۵,۰۰۰

قلوه گاه با استخوان گوسفند

قلوه گاه بی استخوان گوسفند

۲۴۰,۰۰۰

گردن گوسفند

۲۶۵,۰۰۰

ماهیچه گوسفند

۳۶۰,۰۰۰

ماهیچه پلویی گوسفند

۰

دمبالیچه گوسفند

۰

گوسفندی خورشتی

۴۷۹,۰۰۰

گوساله خورشتی

۰

راسته پاک کرده گوساله

۴۶۰,۰۰۰

ران گوساله

۴۷۰,۰۰۰

دمبالیچه گوساله

۲۹۳,۰۰۰

سردست پاک کرده گوساله

۴۴۵,۰۰۰

شقه گوساله

۰

قلوه گاه گوساله

۳۲۶,۰۰۰

گردن گوساله

۴۱۲,۰۰۰

قلم گوساله

۴۰,۰۰۰

ماهیچه گوساله

۴۴۵,۰۰۰

چرخکرده مخلوط

۲۶۰,۰۰۰

دمبالچه گوسفندی

۰

چرخکره گوساله

۲۲۵,۰۰۰

گوسفندی نیم شقه سردست

۲۷۸,۰۰۰

گوسفندی نیم شقه ران

۲۸۷,۰۰۰

سردست گوسفندی بدون ماهیچه

۲۷۸,۰۰۰

گوسفندی شقه – لاشه

۲۸۳,۰۰۰

گوسفندی- فیله ممتاز گوسفندی

۰

کله پاچه گوسفندی یک دست کامل بسته بندی

۲۷۵,۰۰۰

کله پاچه گوسفندی نیم دست بسته بندی

۱۹۰,۰۰۰

کله پاچه گوسفندی ربع دست بسته بندی

۷۰,۰۰۰

کله گوسفندی ( بدون مغز وزبان ) بسته بندی

۸۰,۰۰۰

پاچه گوسفندی ۶ عددی بسته بندی

۱۰۵,۰۰۰

پاچه گوسفند ۴ عددی بسته بندی

۷۵,۰۰۰

زبان گوسفندی هرعدد

۳۵,۰۰۰

زبان گوسفند ۳ عددی بسته بندی

۲۰۰,۰۰۰

مغز گوسفند ۳ عددی بسته بندی

۱۶۰,۰۰۰

سیراب و شیردان گوسفند یک دست کامل بسته بندی

۶۵,۰۰۰

دل و جگر گوسفندی دست کامل

۱۴۵,۰۰۰

جگر سفید گوسفندی هر عدد

۲۸,۰۰۰

جگر سیاه گوسفندی

۴۷۰,۰۰۰

دل و قلوه گوسفندی

۴۷۰,۰۰۰

سیراب و شیردان گوساله

۷۰,۰۰۰

پاچه گوساله هر کیلو بسته بندی

۴۶,۰۰۰

پاچه گوساله هر عدد بسته بندی

۸۵,۰۰۰

مغز گوساله هر عدد بسته بندی

۱۱۵,۰۰۰

زبان گوساله بدون حلقوم

۲۹۰,۰۰۰

دل و قلوه گوساله

۳۲۰,۰۰۰

جگر سیاه گوساله

۳۲۰,۰۰۰

دنبه

۲۴۵,۰۰۰

گوساله – ران گوساله منجمد داخلی

۱۷۳,۰۰۰

گوساله -سردست گوساله منجمد داخلی

۱۶۸,۰۰۰

گوسفندی – ران کامل گوسفندی منجمد داخلی

۱۷۵,۰۰۰

گوسفندی – کف دست کامل گوسفندی منجمد راخلی

۱۴۳,۰۰۰

گوسفندی – سردست گوسفندی منجمد داخلی

۱۶۳,۰۰۰

گوسفندی – گردن گوسفندی با استخوان منجمد داخلی

۱۵۳,۰۰۰

گوسفندی – قلوه گاه گوسفندی بی استخوان منجمد داخلی

۱۴۸,۰۰۰

گوشت چرخکرده مخلوط منجمد

۱۴۲,۰۰۰

گوشت چرخکرده مخلوط منجمد

۰

گوسفندی- راسته با استخوان منجمد داخلی

۱۵۸,۰۰۰

دام زنده

۱۹۹,۰۰۰

گوساله – قلوه گاه منجمد گوساله داخلی

۱۳۰,۰۰۰

گوسفندی – راسته با استخوان وارداتی

۱۳۵,۰۰۰

گوسفندی – ران پاک کرده گوسفندی با استخوان وارداتی

۱۷۲,۰۰۰

گوسفندی – سردست با ماهیچه وارداتی

۱۲۸,۰۰۰

گوسفندی – قلوه گاه با استخوان وارداتی

۱۰۷,۰۰۰

گوسفندی – قلوه گاه بی استخوان وارداتی

۱۱۵,۰۰۰

گوسفندی – گردن وارداتی

۱۳۰,۰۰۰

گوسفندی – ماهیچه وارداتی

۱۷۶,۰۰۰

گوسفندی – کف دست با ماهیچه وارداتی

۱۵۴,۰۰۰

گوسفندی – کف دست بدون ماهیچه وارداتی

۱۵۰,۰۰۰

گوسفندی -شقه – لاشه گوسفندی وارداتی

۱۸۰,۰۰۰

گوساله -ران منجمد برزیلی

۲۲۰,۰۰۰

گوساله – سردست منجمد برزیلی

۱۶۷,۰۰۰

گوسفندی -راسته با استخوان منجم برزیلی

۱۵۸,۰۰۰

گوسفندی – ران کامل منجمد وارداتی بره برزیلی

۱۷۳,۰۰۰

گوسفندی – قلوه گاه بدون استخوا منجمد برزیلی

۱۳۰,۰۰۰

گوسفندی – گردن با استخوان منجمد برزیلی

۱۵۵,۰۰۰

گوسفندی – کف دست کامل منجمد وارداتی برزیلی

۱۳۶,۰۰۰

گوساله فیله پاک کرده

۳۹۹,۰۰۰

گوسفندی سرسینه

۴۹,۰۰۰

گوساله سرسینه

۵۲,۰۰۰

گوسفندی نیم شقه سردست وارداتی

۱۲۰,۰۰۰

گوسفندی نیم شقه ران وارداتی

۱۳۲,۰۰۰

گوسفندی – مخلوط

۳۲۰,۰۰۰

گوشت ارزان می‌شود؟

گوشت قرمز یکی از محصولات پروتئینی در سبد خانوار ایرانی است که طبق آمارها نیاز سالانه کشور به این کالا حدود ۹۵۰ هزار تن است که ۸۵۰ هزارتن آن از محل تولید داخلی و ۱۰۰ هزارتن آن از محل واردات تأمین می‌شود.

با وجود تلاش‌های دولت برای تأمین این محصول در سبد مصرفی خانوار ایرانی اما هرازگاهی شاهد بهم ریختگی بازار این محصول در کشور هستیم. طبق بررسی داده‌های سال ۲۰۲۲ فائو نیز میزان مصرف گوشت قرمز ایران ۶ کیلوگرم است که ۱۷ درصد کمتر از متوسط جهانی را نشان می‌دهد البته با وجود اینکه سرانه مصرف گوشت قرمز به سمت گوشت مرغ سوق داده شده اما مصرف این محصول در سبد خانوار کاهش یافته است.

به گزارش ایران اقتصادی، رئیس شورای تأمین دام کشور درباره وضعیت بازار دام زنده و گوشت قرمز گفت: با توجه به نرخ دام زنده، قیمت فعلی گوشت قرمز در بازار واقعی نیست و به نظر می‌رسد با تداوم تزریق گوشت از سوی دولت به بازار، قیمت این محصول کاهش می‌یابد.

منصور پوریان با بیان اینکه جمعیت دامی کشور تأمین است و کمبودی در این زمینه نداریم، اظهار داشت: دولت به منظور متعادل شدن بازار گوشت و جلوگیری از افزایش فزاینده قیمت گوشت، برای ایام تاسوعا و عاشورای حسینی اقدام به تزریق گوشت قرمز گرم و منجمد با قیمت‌های مناسب کرد که تاکنون نیز مؤثر واقع شده است.

وی افزود: با اتمام ایام تاسوعا و عاشورای حسینی بازار با کاهش تقاضا در دام زنده روبه‌رو شد که همین امر در افت قیمت این محصول مؤثر بوده و به نظر می‌رسد طی روزهای آتی تأثیر این مهم در قیمت گوشت قرمز نیز نمایان شود به طوری که اکنون به طور میانگین قیمت دام زنده سبک بین ۱۵۰ تا ۱۷۵هزار تومان است بنابراین نرخ هر کیلوگرم گوشت قرمز در بازار باید بین ۳۰۰ تا ۳۵۰ هزارتومان باشد. این درحالی است که در برخی از مناطق این محصول همچنان با قیمت‌هایی بالای ۴۵۰ هزارتومان به فروش می‌رسد.

پوریان علت گرانی گوشت قرمز در بازار را شبکه توزیع این محصول دانست و اضافه کرد: آنچه در بازار دیده می‌شود دلال بازی چوب‌دارها و میدان‌داران است که قیمت‌ها را بالاتر از آنچه که باید عرضه می‌کنند و در حال حاضر با توجه به رکود بازار دام، خرید و فروش به‌صورت توافقی انجام می‌شود. وی ادامه داد: در صورت تداوم گوشت قرمز توزیعی از سوی دولت و تأمین بازار، وضعیت بازار دام زنده و گوشت قرمز روند کاهشی پیدا می‌کند که در نهایت موجب متعادل شدن بازار خواهد شد.

رئیس شورای تأمین دام کشور گفت: طبق گزارش‌های مرکز آمار ایران، جمعیت دام سبک کشور حدود ۶۸ میلیون رأس و دام سنگین ۹ میلیون رأس است بنابراین کاهش چندانی در جمعیت دامی کشور نداریم اما تقاضا برای خرید این محصول پایین است.

وی با تأکید بر اینکه تولیدکنندگان دام سبک و سنگین با کمبود جدی نقدینگی برای ادامه روند تولید روبه‌روهستند، افزود: البته اکنون در بخش پرواربندی با کاهش ۲ میلیون رأسی دام سبک روبه‌رو هستیم که این مهم به افزایش هزینه‌های تولید و نبود نقدینگی برمی‌گردد که به نظر می‌رسد با شروع فصل سرما در نیمه دوم سال و تأمین نقدینگی این موضوع تا حدودی مرتفع شود.

وی اظهار داشت: آنچه مسلم است، صنعت دامی کشور نیازمند سرمایه‌گذاری و تأمین نقدینگی است بنابراین باید از تولیدکنندگان حمایت شود که بخشی از این حمایت‌ها می‌تواند در ازای صادرات دام زنده باشد تا تولیدکنندگان بتوانند به تولید ادامه بدهند در غیر این صورت باید شاهد خروج برخی واحدهای دامپروری از چرخه تولید باشیم.

این مقام صنفی خاطرنشان کرد: طی روزهای آینده قرار است نزدیک به ۵۰۰ تن گوشت از انبار گوشت وارد شود و در سطح گسترده نیز قرار است پنج هزار تن گوشت منجمد، گوشت لاشه، گوشت گوساله و گوشت گاو به کشور وارد شود؛ این حجم واردات گوشت به‌طور قطع می‌تواند تأثیرات قیمت گسترده‌ای داشته باشد. پوریان در پایان خاطرنشان کرد: واردات گوشت در روزهای قبل نیز انجام می‌شده است اما در شرایط فعلی، بازار از ثبات قیمت خارج شده و هرکدام از فروشندگان گوشت به‌طور خودخواسته قیمت‌ها را تغییر می‌دهند. علاوه بر این باید این موضوع را در نظر گرفت که بازار تابع عواملی مانند تورم است و این تورم در بسیاری از کالاها بویژه در بازار مواد غذایی وارد شده است.

راسته با استخوان گوسفندی

۳۳۰,۰۰۰

ران کامل ممتاز گوسفندی

۴۲۰,۰۰۰

کف دست گوسفندی با ماهیچه

۳۵۵,۰۰۰

ران پاک کرده گوساله

۳۷۵,۰۰۰

سر دست پاک کرده گوساله

۲۹۰,۰۰۰

گردن گوسفندی

۲۹۰,۰۰۰

قلوگاه گوساله

۱۹۵,۰۰۰

گردن گوساله

۱۹۰,۰۰۰

قلم گوساله

۱۲۵,۰۰۰

سردست گوسفندی

۳۹۰,۰۰۰

ماهیچه گوساله

۳۸۰.۰۰۰

دمبالیچه گوسفندی

۲۶۰.۰۰۰

نیم شقه سردست گوسفند

۳۶۵.۰۰۰

شقه لاشه گوسفندی

۳۸۰,۰۰۰

نیم شقه ران گوسفندی

۳۹۵,۰۰۰

 جایگاه ویژه گوشت دام در سبد غذایی مردم و مواد معدنی و مغذی موجود در آن، اهمیت واردات گوشت را برای تأمین نیاز افراد مشخص می‌کند.

امروزه عارضه‌های ناشی از کم‌خونی و کمبود آهن در سراسر جهان، بخصوص در میان بانوان، به وفور دیده می‌شود. همچنین کودکان و مادران باردار بیش از سایر افراد در معرض ابتلا به کم‌خونی هستند اما با مصرف کافی گوشت قرمز می‌توان از ابتلا به کم‌خونی و کمبود مواد معدنی در بدن جلوگیری کرد.

 مصرف مواد مغذی موجود در گوشت، برای رشد بدن و تقویت عملکرد ارگان‌های بدن ضروری است و کمبود هر یک از آنها می‌تواند مشکلات عدیده‌ای را برای افراد به وجود بیاورد.

با این حال اواخر سال گذشته بود که محصولات غذایی کشورمان با افزایش قابل توجه قیمت گوشت قرمز دست و پنجه نرم کرد به طوری که با رفتن قیمت هر کیلوگرم گوشت قرمز به بالای 500 هزار تومان، بسیاری از خانوارها توانایی خرید گوشت قرمز را از دست دادند. از طرف دیگر با نزدیک شدن به شب عید بازار با کاهش عرضه گوشت قرمز روبه‌رو شد، امری که در کنار چند مسأله دیگر سبب شد سید جواد ساداتی‌نژاد با صندلی وزارت جهاد کشاورزی خداحافظی کند.

با این حال در مواجهه با این امر، برخی مسئولین این وزارتخانه شعار کاهش 150 تا 180 هزار تومانی گوشت قرمز را در آینده‌ای نزدیک می‌دادند، با این حال با وجود گذشت 5 ماه از این صحبت، همچنان گوشت قرمز به این میزان کاهش نیافته است.

یکی از اصلی‌ترین سیاست‌های وزارت جهاد کشاورزی برای کاهش قیمت بازار، روی آوردن به واردات گوشت قرمز بود به طوری که در اواخر سال سید محمد آقامیری، سرپرست فعلی وزارت جهاد کشاورزی از صدور مجوز برای واردات 250 هزار تن گوشت قرمز خبر داد و گفت: این میزان واردات می‌تواند سهم زیادی در کنترل قیمت گوشت قرمز و تنظیم بازار داشته باشد.

از طرف دیگر شاهپور علایی‌مقدم، سرپرست معاونت برنامه‌ریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی گفت: واردات روزانه گوشت گرم و فرایند توزیع و عرضه در بازار برای کاهش قیمت آن تا پایان اردیبهشت سال آینده ادامه دارد. در سال گذشته نیز مقادیر زیادی گوشت گاوی و گوسفندی وارد کشور شد.

آیت‌الله سید ابراهیم رئیسی در نخستین سفرش به قاره آفریقا و در اولین مقصد این سفر دیروز و در پاسخ به دعوت همتای کنیایی خود وارد نایروبی پایتخت کنیا شد و به منظور ارتقای همکاری‌ها با مسئولین این کشور، تفاهمنامه‌های امضا کرد.

به طوری که در دیدار تجار و بازرگانان کنیایی با رئیس‌جمهور، دو قرارداد همکاری امضا شد.

یکی برای فروش نیسان زامیاد ایرانی به کنیا و دیگری برای واردات گوشت قرمز به ایران.

مجوز واردات گوشت قرمز از کنیا که پس از بررسی‌های تفصیلی سازمان دامپزشکی و صدور تأییدیه‌های بهداشتی صادر شده است، می‌تواند به تعدیل قیمت گوشت در بازار ایران کمک کند، از طرف دیگر چون واردات این محصول در ازای صادرات نیسان آبی است می‌توان گفت هیچ ارزی از کشور برای واردات گوشت قرمز خارج نمی‌شود.

این قرارداد از آنجایی اهمیت پیدا می‌کند که بدانیم به منظور جلوگیری از خروج ارز از کشور و به جای واردات گوشت از کشورهایی چون برزیل، استرالیا و نیوزلند که به دلیل بعد مسافت در قیمت مقرون به صرفه نیست و بر کیفیت گوشت نیز اثر‌گذار است، بررسی‌های به عمل آمده در کنیا نشان داد جایگزینی بازار این محصول، تبعات مثبت اقتصادی به همراه دارد.

گفتنی است بسیاری از کشورهای حاشیه خلیج فارس از جمله عربستان، امارات، بحرین، کویت نیز گوشت گوسفندی، گاوی و دام زنده با قیمت 1 تا 3 دلار از کنیا وارد می‌کنند چون گواهینامه‌های بهداشتی این کشور هم بسیار سختگیرانه و در سطح اروپاست.

در «طرح فجر تا فطر» وزارت جهاد کشاورزی مبادرت به توزیع حدود ۳۳ قلم کالای اساسی با قیمت تنظیم بازار از ۱۲ بهمن ۱۴۰۱ تا اول اردیبهشت ۱۴۰۲ (پایان ماه رمضان) کرد. برخی فروشگاه‌های زنجیره‌ای طی توافق نامه‌ای با وزارت جهاد کشاورزی در این طرح همراه شدند و مبادرت به توزیع برخی اقلام با قیمت تنظیم بازار از جمله گوشت کردند. با وجود گذشت تقریباً دو ماه از طرح، شاهد توزیع گوشت قرمز با قیمت تنظیم بازار در برخی از فروشگاه‌های زنجیره‌ای سطح شهر هستیم.

بر اساس رصد میدانی خبرنگار مهر قیمت یک کیلو ران گوساله بسته بندی شده ۳۹۹ هزار تومان و یک کیلو گوشت کف دست گوسفند ۳۹۰ هزار تومان در این فروشگاه‌ها عرضه شده و قابل خرید است. اما گوشت مرغ عرضه شده این فروشگاه‌ها بالاتر از قیمت پروتئین فروشی‌های سطح شهر بوده به طوری که یک کیلو و ۸۰۰ گرم ران مرغ به مبلغ ۲۳۲ هزار تومان قیمت گذاری شده است.

این قیمت‌ها در فروشگاه‌های آنلاین نیز متغیر بوده و در حالی که فروشگاهی، موجودی نداشته و ۹۵ درصد انواع گوشت قرمز را در حال تأمین زده با گشتی در سایر فروشگاه‌های آنلاین قیمت‌های متفاوت و بالاتر از قصابی‌ها و پروتئین فروشی‌های سطح شهر هستند. به عنوان نمونه در حالی که ران گوسفند در قصابی‌ها بین ۴۸۵ تا ۵۱۰ هزار تومان متغیر است این مبلغ در فروشگاه‌های آنلاین ۵۱۵ هزار تومان قیمت گذاری شده است. همچنین قیمت گوشت چرخ کرده نیز تفاوت زیادی با فروشگاه‌های سطح شهر دارد این در حالی است که در برخی فروشگاه‌های آنلاین به دلیل حذف واسطه‌ها و ارائه گوشت به طور مستقیم از تولیدکننده به مصرف کننده انتظار است این مبالغ کمتر باشد.

نام محصول

قیمت واحد کیلوگرم (تومان)

راسته با استخوان گوسفندی

۳۲۰,۰۰۰

ران کامل ممتاز گوسفندی

۴۱۰,۰۰۰

کف دست گوسفندی با ماهیچه

۳۵۵,۰۰۰

ران پاک کرده گوساله

۳۷۵,۰۰۰

سر دست پاک کرده گوساله

۲۹۰,۰۰۰

گردن گوسفندی

۲۸۰,۰۰۰

قلوگاه گوساله

۱۹۵,۰۰۰

گردن گوساله

۱۹۰,۰۰۰

قلم گوساله

۱۱۵,۰۰۰

سردست گوسفندی

۳۸۰,۰۰۰

ماهیچه گوساله

۳۷۰.۰۰۰

دمبالیچه گوسفندی

۲۵۰.۰۰۰

نیم شقه سردست گوسفند

۳۶۵.۰۰۰

شقه لاشه گوسفندی

۳۷۰,۰۰۰

نیم شقه ران گوسفندی

۳۹۰,۰۰۰

گفتنی است قیمت های ذکر شده حدودی بوده و ممکن است در برخی مناطق بیشتر یا کمتر باشد.

در میادین میوه و تره بار نیز قیمت هرکیلو شقه گوسفندی ۲۸۲هزارتومان، راسته گوسفندی ۲۹۰هزارتومان، ران گوسفندی ۳۳۴هزارتومان، سردست ۲۷۸تا ۲۹۵هزارتومان، گردن ۲۶۵هزارتومان، راسته گوساله بدون استخوان ۲۵۷هزارتومان، ران گوساله ۲۵۰هزارتومان و سردست و گردن گوساله ۲۴۸هزارتومان است.

مشاهدات حاکی از آن است که قیمت گوشت قرمز نسبت به ماه های گذشته نوساناتی داشته است.

نبود قیمت مصوب برای گوشت، منجر به مشاهده قیمت‌های عجیب و غریب در بازار شده است. با اینکه چندی پیش وزارت جهاد کشاورزی عرضه گوشت با بسته‌بندی خاص را ممنوع کرد، اما همچنان در سایت‌های فروشگاهی شاهد عرضه این نوع محصولات گوشتی هستیم که قیمت‌های آن بسیار عجیب‌و غریب است.

قیمت گوشت گرم خورشتی تا یک هفته گذشته در بسته‌بندی یک کیلوگرمی با قیمت 509 هزار تومان عرضه شده بود که واکنش بسیاری در پی داشت، اما قیمت همین گوشت، امروز با قیمت 570 هزار تا 599 هزار تومان در سایت‌های فروشگاهی آنلاین و فروشگاه‌ها در حال عرضه است.

اما بررسی بازار نشان می‌دهد در حال حاضر گوشت گرم خورشتی یک کیلوگرمی بسته‌بندی بین 470 هزار تا 510 هزار تومان، گوشت گرم راسته گوسفندی بدون استخوان 770 هزار تومان، چرخ کرده گوسفندی 388 هزار تومان، چرخ کرده مخلوط 204 هزار تومان، ماهیچه گوسفندی بسته‌بندی 490 هزار تومان به صورت بسته‌بندی در سایت‌ها فروشگاهی آنلاین و هایپرمارکت‌ها در حال فروش است.

بر اساس قیمت جدید گوشت، نرخ گوشت ران گوسفندی 173 هزار تومان، ران گوساله گوسفندی 173 هزار تومان، سردست گوساله منجمد 168 هزار تومان، گردن گوسفندی منجمد 153 هزار تومان و راسته گوسفندی 158 هزار تومان است.

برخی سایت‌های فروشگاهی آنلاین نیز در اقدامی عجیب دست به فروش گوشت آهو کرده‌اند؛ آنطور که در سایت این فروشگاه آنلاین درج شد این آهوها پرورشی هستند.

قیمت گوشت آهو در بهمن ماه توسط این سایت بین 400 تا 700 هزار تومان بود اما قیمت آن امروز به کیلویی 900 هزار تومان رسیده است.

در این سایت فروشگاهی، قیمت هر کیلو گوشت سردست آهو 875 هزار تومان، فیله آهو 937 هزار تومان، فیله استیک آهو 962 هزار تومان، مغز ران آهو 815 هزار تومان واستیک راسته آهو 892 هزار تومان است.

در حالی دولت تلاش کرد با واردات گوشت کمی التهاب بازار را کاهش دهد که امروز محمدجواد عسکری، رییس کمیسیون کشاورزی مجلس، از کیفیت گوشت‌های وارداتی انتقاد کرده و گفته است: در حال حاضر گوشت‌های وارداتی بین ۳۰ تا ۴۵ درصد چربی دارند، این موضوع باعث می‌شود کیفیت گوشت به شدت پایین بیاید.

او عنوان کرده است: این موضوع باعث می‌شود کیفیت گوشت به شدت پایین بیاید. طی بازدیدی که از مجموعه فروشگاه‌های توزیع‌کننده داشتیم، متاسفانه شاهد این بودیم که گوشت‌ها از لحاظ کیفیت، وضعیت خوبی ندارند و میزان چربی آن‌ها از حد استاندارد خیلی بالاتر است.

این نماینده مجلس خاطرنشان کرد: این موضوع را به وزارت جهاد کشاورزی اعلام کرده‌ایم که گوشت‌های وارداتی از نظر کیفیت وضعیت خوبی ندارند. چرا که گوشت باید حداکثر ۱۰ درصد نه  ۴۰ درصد چربی داشته باشد و این مسئله پذیرفتنی نیست. ما این موضوع را به اطلاع وزارت جهاد کشاورزی رسانده‌ایم و به دستگاه‌های نظارتی نیز نامه نوشته‌ایم تا هر چه سریع‌تر موضوع را پیگیری کنند و گزارش دهند.

قیمت دنبه گوسفندی که تا چند وقت پیش کیلویی 30 هزار تومان بود به یکباره به کیلویی 290 هزار تو‌مان رسیده است، اما دلیل این میزان رشد قیمت چیست؟

بررسی میدانی فارس از بازار نشان می‌دهد که قیمت دنبه گوسفندی که تا یک سال پیش کیلویی 30 هزار تومان و بعدها 90 هزار تومان شد اکنون به کیلویی 290 هزار تومان رسیده است.

بررسی‌‌های خبرنگار فارس نشان می‌دهد زمانی‌ که قیمت انواع محصولات پروتئینی مانند گوشت و مرغ که در بازار افزایش می‌یابد قیمت قطعه آنها با نسبت بیشتری افزایش می‌یابد، از آن منظر که قطعه، قیمت‌گذاری نمی‌شود، نظارت‌ها بر قیمت قطعه ‌ ومشتقات محصولات پروتئینی وجود ندارد اما در باره دنبه دلایل دیگری هم وجود دارد.

نخست اینکه پس از حذف ارز 4200 تومانی واردات روغن، قیمت این محصول بیشتر شد در پی اصلاح نظام یارانه‌ای ‌قیمت مصوب برای مصرف‌کنندگان روغن مایع آفتاب‌گردان ۸۱۰ گرمی پخت‌وپز ۶۳۰ هزار ریال و روغن مایع ۸۱۰ گرمی سرخ‌کردنی ۶۲۰ هزار ریال تعیین‌شد.

 نظام یارانه‌ای در اردیبهشت امسال اصلاح شد و قیمت برخی محصولات از جمله روغن را بالا برد از سوی دیگر تبلیغات زیادی در باره فواید روغن دنبه برای بدن وجود دارد و به این دلیل تقاضا برای خرید دنبه افزایش یافت که بیشتر برای روغن خوراکی از آن استفاده می‌کردند.

تقاضای دنبه‌ در مناطق افغانستانی‌نشین تهران که به این نوع روغن علاقه مخصوصی دارند بیشتر است.

در بازار، یک زن میانسال که در حال خرید این محصول بود، به خبرنگار فارس گفت: این دنبه ها را خریداری کرده و با حرارت در یک ظرف بزرگ آب می‌کنیم و برای اینکه بوی آن از بین برود دو عدد سیب و چند عدد هل اضافه می‌کنیم و به عنوان روغن پخت و پز و سرخ کردنی از آن استفاده می‌کنیم.

وی گفت: این روغن ارزانتر تمام می شود و نسبت به روغن پالم و غیره که این روزها در بازار فراوان است، سالم‌ترند.

افزایش قیمت گوشت قرمز بهانه‌ای را برای برخی فروشندگان سودجو داده که قیمت دنبه را در کنار افزایش تقاضایی که برای آن صورت گرفته به طور غیر متعارف افزایش دهند، از آنجایی که گوشت و مشتقات آن نرخ مصوبی ندارد، اینگونه فروشندگان مانع بازرسی و تعزیراتی  هم سر راه خود نمی‌بینند.

بر اساس مشاهدات میدانی از خرده‌فروشی‌های سطح شهر تهران قیمت هر کیلو شقه گوسفندی ۳۳۰ تا ۳۷۵ هزار تومان، سردست ۳۳۰ تا ۳۸۵ هزار تومان، ران گوسفندی ۳۷۰ تا ۴۳۵ هزار تومان، گردن ۳۳۰ هزار تومان و ران گوساله ۳۰۰ تا ۳۳۵ هزار تومان است.

گفتنی است قیمت‌های ذکر شده حدودی بوده و ممکن است در برخی مناطق بیشتر و در برخی کمتر نیز باشد.

در میادین میوه‌وتره‌بار نیز بنا بر اعلام مدیرعامل سازمان میادین‌میوه و تره‌بار هر کیلو شقه گوسفندی کامل با قیمت ۲۳۲ هزار تومان، هر کیلو گوشت گوساله داخلی با قیمت ۲۱۵ تا ۲۲۵ هزار تومان و گوشت وارداتی نیز زیر قیمت‌های مذکور عرضه می‌شود.

همچنین در راستای افزایش قیمت‌ گوشت قرمز و انتشار اخباری مبنی بر فروش گوشت کیلویی ۵۰۰ هزار تومان مدیرکل دفتر بازرسی و نظارت بر کالاهای اساسی وزارت جهاد کشاورزی اعلام کرد که طرح برخورد با گرانفروشی گوشت قرمز در سراسر کشور آغاز شده است. همچنین از فروشگاه‌های عرضه گوشت در تهران، بر اساس فاکتورهای خرید، طرح نظارت را اجرایی کرده‌ایم. در صورت مشاهده عدم رعایت سود مصوب قانونی توسط فروشندگان گوشت قرمز، با متخلفان برخورد قانونی صورت خواهد گرفت.

وی همچنین افزود که بر اساس میانگین، قیمت لاشه گوشت گوسفندی بین ۲۸۰ تا ۲۹۵ هزار تومان برآورد می‌شود.

مدیرکل بازرسی و نظارت بر کالاهای اساسی وزارت جهادکشاورزی خاطرنشان کرد: انجمن بسته‌بندی گوشت هر هفته بر اساس استمرار تولید خود، قیمت‌ها را طبق دستورالعمل سازمان حمایت از مصرف کننده و تولیدکننده و طبق بسته‌بندی‌های مختلف ران، سردست، خورشتی به بازار عرضه می‌کند.

امرالهی تاکید کرد: بسته ۵۰۹ هزار تومانی گوشت که خیلی جنجال کرد، بدون چربی و استخوان بود و بر اساس لاشه ۲۹۵ هزار تومان قیمت خورده بود.

وی افزود: سهم این گوشت از ۴۰۰ تن مصرف تهران تنها ۹۷ کیلوگرم بود که از انجمن بسته‌بندی خواسته‌ایم تا اطلاع ثانوی گوشت لوکس و لخم به بازار عرضه نکنند و تنها گوشت بر اساس عرف بازار عرضه شود.

مدیرکل بازرسی و نظارت وزارت جهاد کشاورزی در پایان تصریح کرد: عناصری که از گرانفروشی گوشت نفع می‌برند به این موضوع ورود کردند و جو رسانه‌ای کشور را ملتهب ساختند.

محمد یوسفی، رئیس انجمن پرورش دهندگان مرغ گوشتی گفت: «خبرهایی مبنی بر رسیدن قیمت مرغ به ۱۰۰ هزار تومان شایعه است. تا دولت جدید مستقر و تکلیف ارز ۴۲۰۰ تومانی معلوم نشود هیچ پیش بینی ای برای قیمت مرغ نمی‌شود انجام داد. باید مجددا مسئولین ستاد تنظیم بازار مشغول به کار شوند و قیمت تمام شده مرغ را بر اساس مولفه‌هایی که وجود دارد محاسبه کنند. ما امیدواریم تا مستقر شدن دولت جدید تکلیف این مسائل مشخص شود. در حال حاضر تمامی حرف ها چیزی جز شایعه نیست و قیمت مرغ فقط در سالن مرغداری ها تعیین می‌شود».

او در ادامه افزود: «پیش بینی قیمت مرغ در ما‌ه های آینده بستگی به قیمت ارز و واردات مرغ بر اساس هرکدام از ارزها دارد. ما اگر ۱۴۰ میلیون جوجه ریزی کنیم چه کسی تضمین می‌کند که دانه‌هایشان را تامین کند. این‌ها یک سری فاکتورها است که باید بر اساس آن صحبت  و قیمت مرغ را پیش بینی کنند».

توصیه‌ای به دولت جدید

رئیس انجمن پرورش دهندگان مرغ گوشتی گفت: «توصیه من به دولت جدید این است که مسیر قیمت‌گذاری مرغ را هموار سازد. قیمت مرغ را عرضه و تقاضا تعیین می‌کند و حتما باید از نظر کارشناسان و پیشکسوتان صنعت مرغ استفاده کنند. همچنین باید مشخص کنند که  اگر به طور مثال مصرف سرانه ۳۰ کیلو است بر اساس آن اساس برنامه ریزی کنند. من متاسفم که یک جانبه نگری در مسئولین دولتی است و هرروز شاهد نوسان قیمت مرغ و همچنین بی برنامگی در توزیع هستیم».

وی در ادامه خاطرنشان کرد: «قیمتی که الان برای مرغ تعیین شده، مرغ زنده ۱۸ هزار تومان است و قیمت برای مصرف‌کننده هم ۲۴ هزار و نهصد تومان است ولی در صورتی این قیمت است که نهاده‌هایی  را که به مرغدار تحویل می‌دهند همان قیمت‌های مصوب باشد. مرغ ابتدا  باید دانه بخورد که ورنش به ۲ کیلو و پانصد گرم برسد تا روانه کشتارگاه شود مرغی که دانه نخورد وزنش زیاد نمی‌شود در نتیجه در بازار کمبود به وجود می‌آید».

محمد یوسفی در صحبت‌های پایانی خود گفت: «ما شنیده‌ایم که قیمت مرغ در برخی نقاط شهر و یا سایر استان‌ها به کیلویی ۳۵ هزار تومان هم رسیده است. این اتاق به هیچ وجه نباید رخ دهد. پیشنهاد ما این است که دولت برخی مسئولیت‌هایش را رها کند و با تشکل‌ها و برنامه هایی که در جهاد کشاورزی انجام می‌شود همکاری کند. همچنین اختیارات بیشتری در اختیار مرغداران قرار بگیرد تا بتوانند مرغ را تولید کنند و در اختیار مردم قرار دهند».

منبع: گسترش نیوز