پیشنهاد ویژه https://www.pishnahadevizheh.com رسانه خبری اقتصادی، فرهنگی، اجتماعی Mon, 26 May 2025 15:28:16 +0000 fa-IR hourly 1 پیشنهاد ویژه رسانه خبری اقتصادی، فرهنگی، اجتماعی false نکات آشپزی برای تهیه سیب پلو | پاشو با هم سیب پلو درست کنیم https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/19298-%d9%86%da%a9%d8%a7%d8%aa-%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b3%db%8c%d8%a8-%d9%be%d9%84%d9%88-%d9%be%d8%a7%d8%b4%d9%88-%d8%a8%d8%a7-%d9%87%d9%85-%d8%b https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/19298-%d9%86%da%a9%d8%a7%d8%aa-%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b3%db%8c%d8%a8-%d9%be%d9%84%d9%88-%d9%be%d8%a7%d8%b4%d9%88-%d8%a8%d8%a7-%d9%87%d9%85-%d8%b#respond Wed, 23 Aug 2023 10:56:22 +0000 سیب‌ پلو کرمانشاهی یکی از انواع پلو به اصطلاح قاطی و مخلوط است که هم با گوشت چرخ‌کرده و هم با مرغ پخته می‌شود و گاهی هم به همراه تن ماهی سرو می‌شود.  اگرچه اکثر ما آشپزی کرمانشاه را با غذاهایی مثل دنده کباب و یا خورشت خلال می‌شناسیم، اما باید گفت که سیب پلو کرمانشاهی از جمله غذاهای ایرانی پرطرفداریست که علاوه بر خوشمزگی طرز تهیه بسیار ساده‌ای هم دارد. سیب پلو یک غذای شب عید کرمانشاه و جزو غذاهای ماه رمضانی در این استان هم هست.

طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی

طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی با گوشت

مدت زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه

مدت زمان پخت: ۹۰ دقیقه

میزان کالری در ۱۰۰ کرم سیب پلو کرمانشاهی با گوشت چرخ کرده: ۳۶۰ کالری

مواد لازم برای تهیه سیب پلو کرمانشاهی

برنج: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار

سیب زمینی: ۴ عدد متوسط

شوید خشک: ۴ قاشق غذاخوری

پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری

زردچوبه: یک قاشق مرباخوری

نمک: به میزان لازم

گوشت (گوشت قرمز یا گوشت مرغ): به میزان لازم

روغن حیوانی: به مقدار لازم

روغن مایع: به مقدار لازم

سیب پلو

مراحل طرز تهیه سیب پلو مجلسی

مرحله اول؛ خیساندن برنج

برای تهیه این پلو خوشمزه و اصیل ابتدا برنج را پس اینکه شستید در آب خیسانده و نمک بزنید و کنار بگذارید تا به مدت حداقل نیم ساعت در آب خیس بخورد.

مرحله دوم؛ خرد کردن سیب زمینی ها

سیب زمینی‌ها را پوست کنده و به صورت مکعب‌ مربع‌های کوچک درآورید. می‌توانید برای اینکه سیب زمینی‌ها سیاه نشوند و با عجله و نگرانی از خشک و سیاه شدن آن‌ها به آشپزی ادامه ندهید، آن‌ها را هم در یک ظرف آب بریزید.

مرحله سوم؛ آبکش کردن برنج سیب پلو

در این مرحله از طرز تهیه سیب پلو با شوید آب را برای آبکش کردن برنج جوش بیاورید. سعی کنید قابلمه‌ای انتخاب کنید که معادل ۵ تا ۶ پیمانه برنج در آن جا بگیرد. پس از جوش آمدن آب در قابلمه، برنج را در آن بریزید و اجازه دهید تا برنج به مدت سه تا چهار دقیقه بجوشد.

سیب پلو

مرحله چهارم؛ آماده کردن سیب پلو با شوید

در این مرحله از تهیه سیب پلوی کرمانشاهی باید یک دقیقه قبل از اینکه برنج را آبکش کنید، آب سیب زمینی را خالی کرده و سیب زمینی را به برنج در حال جوش اضافه کنید. بعد از یک دقیقه برنج و سیب زمینی را آبکش کنید. نمک برنج را اندازه کنید و در قابلمه روغن بریزید. برنج را هم با کفگیر داخل قابلمه بریزید. توجه داشته باشید که زمان ریختن هر کفگیر برنج به داخل قابلمه مقداری شوید روی برنج بپاشید.

کمی زردچوبه و پیاز داغ را که از قبل آماده کرده‌اید هم لابه‌لای برنج همراه با شوید به آن اضافه کنید. حالا می‌توانید زیر شعله قابلمه را کم کرده و بگذارید تا برنج دم بکشد. برای درست کردن سیب پلو قرمز یا سیب پلو با گوجه می‌توانید شوید را حذف کنید و مقداری رب گوجه فرنگی یا گوجه رنده شده به برنج اضافه کنید تا رنگ سیب پلوی شما قرمز شود. بعد از دم کشیدن سیب پلو روی آن روغن حیوانی بدهید.

طرز تهیه سیب پلو ساده به صورت کته

شما می‌توانید سیب پلو ساده را به صورت کته هم آماده کنید. درست کردن سیب پلو کته بسیار راحت است. برای این منظور سیب زمینی نگینی شده را با کمی نمک و زردچوبه تفت می‌دهیم، پس از آن برنج را با شوید، به اندازه یک بند انگشت آب روی آن بر روی شعله قرار داده و درب قابلمه را می‌گذاریم.

پس از تبخیر شدن آب برنج، سیب زمینی نگینی خرد شده را به آن اضافه کرده و روی درب قابلمه دم کنی می‌گذاریم تا سیب پلو کته دم کشیده و آماده سرو شود.

طرز تهیه سیب پلو با مرغ

برای تهیه و سرو سیب پلو کرمانشاهی با مرغ، تکه‌های مرغ را با روغن محلی یا کره و زعفران سرخ کرده تا مرغ‌ها تقریبا به رنگ طلایی درآیند. مرغ را در یک ظرف کنار بگذارید. بعد از این مرحله یک عدد پیاز متوسط را رنده کرده و در روغن داغی که مرغ را در آن تفت داده بودیم سرخ می‌کنیم. حالا مرغ تفت داده شده را به پیاز داغ سرخ شده اضافه کنید.

کمی نمک و فلفل هم اضافه کنید و با مرغ تفت دهید. سپس مقداری کمی آب به مرغ اضافه می‌کنیم تا مرغ خوب بپزد. بعد از بیست دقیقه به آن یک قاشق آبلیمو و کمی زعفران اضافه می‌کنیم. وقتی مرغ پخت و طلایی رنگ شد آن را کنار سیب پلو کرمانشاهی سرو کنید.

سیب پلو

طرز تهیه و فوت و فن سیب پلو کرمانشاهی با گوشت قلقلی

برای درست کردن سیب پلو کرمانشاهی با گوشت قلقلی ابتدا یک عدد پیاز متوسط را رنده کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا رنگ آن طلایی شود، در مرحله بعد معادل ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را به همراه نمک و زردچوبه به پیاز اضافه می‌کنیم، گوشت چرخ‌ کرده را تفت می‌دهیم تا رنگش تغییر کند، سپس رب گوجه‌ فرنگی را به آن افزوده و مخلوط می‌کنیم.

حالا گوشت چرخ کرده ما آماده است. می‌توانیم گوشت چرخ کرده به همراه شوید لابه‌لای برنج ریخته و بگذاریم تا برنج دم بکشد و یا اینکه جداگانه در تزیین کنار سیب پلو از آن استفاده کنیم. یک روش دیگر این است که گوشت چرخ کرده را به صورت قلقلی درست کنید. قلقلی‌ها را سرخ کنید و کنار سیب پلو سرو کنید.

طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی با تن ماهی

سیب پلو کرمانشاهی طعم لذیذی دارد. سیب پلو گاهی حتی بدون گوشت و با کشمش، پیاز داغ و خرما هم سرو می‌شود. برخی علاوه بر شوید از سبزی شنبلیله هم در تهیه سیب پلو استفاده می‌کنند. حتی برخی به جای گوشت قرمز و یا مرغ، سیب پلو را با تن ماهی و سالاد شیرازی هم سرو می‌کنند.

]]> https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/19298-%d9%86%da%a9%d8%a7%d8%aa-%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b3%db%8c%d8%a8-%d9%be%d9%84%d9%88-%d9%be%d8%a7%d8%b4%d9%88-%d8%a8%d8%a7-%d9%87%d9%85-%d8%b/feed 0 طرز تهیه جیب تاجر یک غذای فوق العاده خوشمزه https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/18511-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%ac%db%8c%d8%a8-%d8%aa%d8%a7%d8%ac%d8%b1-%db%8c%da%a9-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c-%d9%81%d9%88%d9%82-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%a7%d8%af%d9%87-%d8%ae%d9%88%d8%b4 https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/18511-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%ac%db%8c%d8%a8-%d8%aa%d8%a7%d8%ac%d8%b1-%db%8c%da%a9-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c-%d9%81%d9%88%d9%82-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%a7%d8%af%d9%87-%d8%ae%d9%88%d8%b4#respond Sat, 29 Jul 2023 00:14:03 +0000 جیب تاجر یکی از انواع فینگر فودهاست.

جذابیت این غذا به شما این امکان را می‌دهد تا از آن به عنوان یک فینگرفود سالم و خوشمزه در مهمانی‌هایتان استفاده کنید و رضایت همه را به دست بیاورید.طرز تهیه جیب تاجر؛ ساده، جذاب و لذیذ!

مواد لازم

نان تست: ۲۰ عدد

تخم‌مرغ: ۲ عدد

پودر سوخاری یا پودر پانکو: به میزان لازم

نصف سینه‌ی مرغ پخته شده

قارچ سرخ شده: نصف پیمانه

خیارشور: ۵ تا ۶ عدد

فلفل دلمه قرمز: ۱/۳ عدد

کنسرو ذرت: ۳ قاشق غذاخوری

سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری

پیازچه: ۲ شاخه

جعفری: ۳ شاخه

نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا: به مقدار لازم

زمان پخت: یک ساعتطرز تهیه جیب تاجر؛ ساده، جذاب و لذیذ!

جیب تاجر

طرز تهیه جیب تاجر

* دو عدد از نان‌های تست تازه را روی هم قرار داده و دور تا دور آن را برش بزنید. سپس با وردنه آن‌ها را بهم بچسبانید و با یک رینگ فلزی یا یک لیوان با لبه‌ی تیز، نان‌ها را قالب بزنید. بعد از قالب زدن با فشار انگشتان دور تا دور نان‌ها را بهم بچسبانید.

 * دو عدد تخم‌مرغ را با کمی نمک و فلفل سیاه کاملا مخلوط کنید و نان‌ها را اول در تخم‌مرغ و سپس در پودر سوخاری یا پودر پانکو بغلتانید و کنار بگذارید.

* روغن را به ارتفاق ۲ سانتی‌متر داخل یک قابلمه‌ی گود بریزید و بعد از داغ شدن، نان‌ها را در داخل آن سرخ کنید. بعد از اینکه کامل سرخ شد، نان‌ها را از داخل روغن خارج کنید.طرز تهیه جیب تاجر؛ ساده، جذاب و لذیذ!

* نصف سینه‌ی مرغ را با برگ بو، فلفل سیاه و کمی نمک بپزید، سپس آن را ریش ریش کنید. ۲ شاخه پیازچه و ۳ شاخه جعفری را ساطوری خرد کنید. خیارشور و فلفل دلمه‌ای قرمز را نیز به صورت نگینی خرد کرده و کنار بگذارید.

* سینه‌های مرغ را داخل ظرف مناسب ریخته و حدود نصف پیمانه قارچ سرخ شده، خیارشور، پیازچه، جعفری و فلفل دلمه‌ای را نیز به آن اضافه کنید. ۴ قاشق غذاخوری ذرت، ۲ قاشق غذاخوری سس مایونز، نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.

* تست‌های سرخ شده را از وسط برش دهید و با سالاد مرغ پر کنید.

]]> https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/18511-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%ac%db%8c%d8%a8-%d8%aa%d8%a7%d8%ac%d8%b1-%db%8c%da%a9-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c-%d9%81%d9%88%d9%82-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%a7%d8%af%d9%87-%d8%ae%d9%88%d8%b4/feed 0 ترفند جادویی از بین بردن پشه تو یک چشم بهم زدن | فرمول جادویی دفع پشه تو سیم ثانیه https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/18459-%d8%aa%d8%b1%d9%81%d9%86%d8%af-%d8%ac%d8%a7%d8%af%d9%88%db%8c%db%8c-%d8%a7%d8%b2-%d8%a8%db%8c%d9%86-%d8%a8%d8%b1%d8%af%d9%86-%d9%be%d8%b4%d9%87-%d8%aa%d9%88-%db%8c%da%a9-%da%86%d8%b4%d9%85-%d8%a8%d9%8 https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/18459-%d8%aa%d8%b1%d9%81%d9%86%d8%af-%d8%ac%d8%a7%d8%af%d9%88%db%8c%db%8c-%d8%a7%d8%b2-%d8%a8%db%8c%d9%86-%d8%a8%d8%b1%d8%af%d9%86-%d9%be%d8%b4%d9%87-%d8%aa%d9%88-%db%8c%da%a9-%da%86%d8%b4%d9%85-%d8%a8%d9%8#respond Tue, 18 Jul 2023 13:30:24 +0000 پشه ها، حشرات خانگی نامیده می شوند نه به این خاطر که به خانه تعلق دارند بلکه به این دلیل که تقریبا همیشه در خانه هستند گاه راه های زیادی را امتحان می کنید تا آنها را از بین ببرید زیرا برای سلامتی و بهداشت افراد ضرر دارند. پشه معمولی در اطراف خانه پرورش داده می شود و می تواند اهل خانه را واقعا بیمار کند چون آن ها به عنوان بردارهای بیماری های مختلف مثل اسهال شیگلایی شناخته شده اند این تنها بیماری است که می توانند حمل کنند؛ این لیست بسیار طولانی است اگر تا به حال هیچ اقدامی انجام نداده اید، وقت آن است که کاری را در مورد وضعیت انجام دهید قبل از این که به خاطر بی توجهی کمی نسبت به این موجودات عجیب و نفرت انگیز بیمار شوید.

چرا پشه های خانگی مضر هستند ؟

می توانند روی پوست بنشینند و این پاتوژن های خود را با استفاده ازدهان، مدفوع، و دیگر بخش های بدن که در تماس با گیاه و ضایعات حیوانی رخ می دهند، منتقل کنند. آن ها حتی می توانند روی غذا بنشینند تا پاتوژن های بیماری زا را روی آن منتقل کنند این غذا بعدا توسط شما مصرف خواهد شد و موجب بیماری می شود

کلامیدیا، استرپتوکوک، اشریشیا، کمپیلوباکتر،شیگلا، سالمونلا پاتوژن های بسیار شایع هستند که چنانچه در این بخش از نمناک اشاره شده است ممکن است باعث بیماری های مختلفی نظیر اسهال، مسمومیت غذایی، تب حصبه، اسهال خونی، سیاه زخم و کرم های انگلی شوند. این مشکل جدی در مناطقی با فاضلاب و لوله کشی ضعیف، مناطق نزدیک کشتارگاه ها، مناطق نزدیک به ماهی آزاد و یا دیگر بازارهای مواد غذایی و غیره است و این امر مستلزم کنترل موثر پشه های خانگی به خصوص در داخل و اطراف خانه است. کنترل به معنی کشتن مگس ها، لارو آن ها و به پایان رساندن وجود آن ها به گونه ای است که بر نگردند.

چطور حشرات و پشه های خانگی را از بین ببرید ؟

پشه های خانگی و انواع دیگرپشه ها نیاز به درمان مشابه دارند توصیه می شود اگر مشکل از کنترل خارج شده به بخش بهداشت محلی تان مراجعه کنید، اما اگر اینطور نیست و تنها چند پشه در اطراف خانه دارید، می توانید از این روش های خانگی برای خلاص شدن از شر پشه به طور طبیعی استفاده کنید:

1) اسپری زنجبیل برای از بین بردن پشه های خانگی

زنجبیل رایحه قوی دارد که برای پشه ها آزاردهنده است. اسپری ساخته شده با زنجبیل و آب برای دفع پشه ها مورد آزمایش و در بالای فهرست ادویه های تند قرار گرفت هنگامی که پشه ها در تماس با اسپری زنجبیل قرار می گیرند، یا هنگامی که در نزدیکی مکان هایی که در آن اسپری شده اند شناور هستند، آزرده می شوند و به دنبال فرصتی دیگر می گردند، که محیط خوشایندی برای پرورش آن ها دارد. این در ابتدا بر روی حیوانات گاوی در مزارع آزمایش شد، زیرا دشوارترین مکان برای خلاص شدن از شر حیوانات بود.

چگونه آن را درست کنیم؟

برای آماده سازی این اسپری، به پودر زنجبیل خشک و 3 – 4 فنجان آب نیاز خواهید داشت هر دو مواد را خوب هم بزنید تا مخلوط شوند از این اسپری اطراف خانه، سقف، سیم، قوطی های زباله و غیره استفاده کنید. همچنین می توانید از این اسپری روی گیاهان برای خلاص شدن از شر پشه در فضای باز استفاده کنید.

2) ریحان برای از بین بردن پشه های خانگی

ریحان گیاهی بسیار مهم در آشپزی است و شما باید از برگ های ریحان در هنگام پخت غذای ایتالیایی استفاده کنید. طعم آن بسیار قوی و معطر است. ما انسان ها، بوی ریحان را بسیار لذت بخش می دانیم اما کاملا برعکس مگس ها است. حشرات میوه و پشه های خانگی به خصوص با بوی ریحان دفع می شوند چون تنفس بوی ریحان برایشان دشوار است. می توانید برگ ریحان را بجوشانید و اسپری بکنید و یا می توانید ریحان را در حیاط پشتی پرورش دهید تا مگس ها را از باغ و خانه دور نگه دارید.

چگونه می توانید اسپری ریحان بسازید ؟

برای آماده سازی اسپری، اگر از ریحان تازه استفاده می کنید یک مشت و اگر ریحان خشک مصرف می کنید به نصف مقدار نیاز خواهید داشت. با استفاده از این برگ ها و آب به مدت حداقل 20 تا 30 دقیقه، یک چایی درست کنید. این عصاره را که به همین روش گفته شده در نمناک تهیه می کنید را خنک کنید و با کمک یک بطری اسپری در مناطق مشکوک از آن استفاده کنید.

3) فلفل تند برای از بین بردن پشه های خانگی 

درست مثل زنجبیل، فلفل تند و کپسایسم یک ادویه تند دیگر با بوی تند و زننده است که پشه ها را دور نگه می دارد. هنگامی که پشه ها نزدیک به منطقه ای که فلفل تند وجود دارد برخورد می کنند، احساس راحتی می کنند و به دلیل عطر قوی که از فلفل تند پخش می شود، به سختی نفس می کشند. این اسپری را می توان در باغ و در داخل خانه مورد استفاده قرار داد، اما پیشنهاد می شود که یک گیاه فلفل تند در باغ پرورش داده شود و یک بار و برای همیشه مساله پشه های خانگی را تمام کنید.

چگونه اسپری فلفل بسازید؟

اگر می خواهید اسپری فلفل تند درست کنید، به حدود 3 – 4 فلفل و آب نیاز خواهید داشت در مخلوط کن یک خمیر فلفل درست کنید و حدود 3 تا 4 فنجان آب اضافه کنید این مخلوط را در یک شیشه با یک کلاهک غیر قابل نفوذ از هوا بریزید و آن را برای یک هفته زیر نور خورشید نگه دارید این مخلوط را در یک بطری اسپری بریزید و از آن به عنوان اسپری دیگری که در بالا ذکر شد استفاده کنید. بعد از یک هفته کاهش تعداد پشه ها را خواهید دید.

4) اسپری روغن گیاهی برای دور کردن پشه های خانگی

روغن های گیاهی مختلفی وجود دارند که می توانند برای خلاص شدن از شر پشه در فضای باز و داخل خانه به کار روند. مفهوم پشت تمام روغن های گیاهی نیز وجود دارد؛ اگر گیاه مگس ها را دفع کند، روغن های گیاهی نیز دارای خواص یکسان خواهد بود. این روغن های گیاهی عطر مشابهی را به عنوان گیاهان مخصوص به خود پراکنده می کنند تا پشه ها را دور نگه دارند مخلوط در این اسپری به طور خاص برای دور نگهداشتن پشه ها از خانه و حیاط طراحی شده است و 100 % ارگانیک و طبیعی است.

چگونه آن را درست کنید؟

برای آماده سازی این اسپری جادویی، شما به 10 قطره روغن میخک، آویشن، روغن دارچین و روغن نعناع و 2 فنجان آب نیاز خواهید داشت تمام مواد را در یک بطری اسپری مخلوط کنید این مخلوط را در هر جایی که فکر می کنید بریزید حشرات می توانند در محیط مطلوب، مانند مکان های مرطوب، زباله، مناطق دفع زباله و غیره پرورش پیدا کنند.

5) پنکه برای دفع پشه های و حشرات :

پنکه درمان خانگی ساده و موثر برای دفع موقت پشه ها و سایر حشرات از یک منطقه خاص هستند. بادی که می وزد پرواز پشه ها را مختل می کند و الگوی پرواز آن ها را قطع می کند و باعث می شود که آن ها به دنبال مکان با طوفان کمتری باشند پشه ها حرکت می کنند و به منطقه ای می روند که به راحتی می توانند بدون هیچ مانعی پرواز کنند.

اول از همه، باید پنکه سقفی بالای سرتان را با سرعت کامل در منطقه ای که در آن پشه ها وزوز می کنند روشن کنید کار بعدی که باید انجام دهید این است که پنکه را درست جلوی جایی که به مگس ها نگاه می کنید قرار دهید؛ این باعث می شود که آن ها ناراحت شوند چون باد آن ها را برای پرواز یا استراحت در یک مکان دشوار می کند.

6) تله سرکه سیب

سرکه سیب هیچ چیزی نیست جز برای جذب حشراتی مثل پشه این تله کمک می کند که پشه ها را در خانه، حیاط، باغ، بالکن و همه جا بکشید. این تله بسیار کارآمد است و می تواند به سادگی با سرکه سیب و صابون ساخته شود سرکه به عنوان طعمه برای پشه ها عمل می کند، اما هنگامی که آن ها در محلول با آب فرود می آیند، غرق و خواهند مرد. کار ساده آن باعث ایجاد یک تله بسیار موثر می شود و کمک می کند تعداد زیادی از موجودات زنده را بگیرید که به مواد غذایی شیرین جذب می شوند

چگونه این تله را بسازید؟

برای آماده سازی این تله به یک شیشه با اندازه متوسط سرکه سیب و محلول آب صابون نیاز خواهید داشت. باید نخ را به شیشه وصل کنید تا آن را در ارتفاع حدود 4 تا 6 فوت از زمین معلق نگه دارید چون ارتفاع پرواز ایده آل برای پشه ها است 2 قسمت سرکه سیب و یک محلول صابون را در ظرف بریزید و مایعات را به خوبی مخلوط کنید این شیشه را در خانه خود، نزدیک مناطقی که پشه ها در آن دیده شده اند، بگذارید. برای انجام کار در یک شب صبر کنید و تعداد پشه هایی که در شیشه گرفتار شده اند را ببینید. توصیه می شود که نور در منطقه ای که در آن تله نصب شده است روشن شود چون مگس ها جذب نور می شوند. این باعث می شود تله موثرتر شود.

 

]]> https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/18459-%d8%aa%d8%b1%d9%81%d9%86%d8%af-%d8%ac%d8%a7%d8%af%d9%88%db%8c%db%8c-%d8%a7%d8%b2-%d8%a8%db%8c%d9%86-%d8%a8%d8%b1%d8%af%d9%86-%d9%be%d8%b4%d9%87-%d8%aa%d9%88-%db%8c%da%a9-%da%86%d8%b4%d9%85-%d8%a8%d9%8/feed 0 یه عمر اشتباه فلفل دلمه ای و خرد میکردی | بیا اینجا تا یادبگیری فلفل و درست خرد کنی https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/18304-%db%8c%d9%87-%d8%b9%d9%85%d8%b1-%d8%a7%d8%b4%d8%aa%d8%a8%d8%a7%d9%87-%d9%81%d9%84%d9%81%d9%84-%d8%af%d9%84%d9%85%d9%87-%d8%a7%db%8c-%d8%ae%d8%b1%d8%af-%d9%85%db%8c%da%a9%d8%b1%d8%af%db%8c-%d8%a8%db%8c https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/18304-%db%8c%d9%87-%d8%b9%d9%85%d8%b1-%d8%a7%d8%b4%d8%aa%d8%a8%d8%a7%d9%87-%d9%81%d9%84%d9%81%d9%84-%d8%af%d9%84%d9%85%d9%87-%d8%a7%db%8c-%d8%ae%d8%b1%d8%af-%d9%85%db%8c%da%a9%d8%b1%d8%af%db%8c-%d8%a8%db%8c#respond Tue, 18 Jul 2023 06:53:34 +0000 خواص فلفل دلمه برای مو

فلفل دلمه ای قرمز برای تحریک رشد مو و افزایش گردش خون در پوست سر کاربرد دارد که در نتیجه ریزش مو را درمان می‌کند. تاثیر فلفل دلمه ای در ریزش مو به دلیل وجود کپسایسین است که از فولیکول مو حفاظت کرده و رشد مو را افزایش می‌دهد. همچنین ویتامین C موجود در فلفل دلمه ای یکی دیگر از خواص فلفل دلمه ای برای مو است؛ زیرا سبب جذب بهتر آهن در گلبول‌های قرمز شده و در نتیجه اکسیژن بیشتری به فولیکول‌های مو می‌رساند. همچنین برای تشکیل کلاژن ویتامین C لازم است که یکی دیگر از خواص فلفل دلمه ای برای مو است.

خواص فلفل دلمه برای پوست

فلفل دلمه سرشار از آنتی اکسیدان است و مواد فتوشیمیایی موجود در فلفل دلمه ای سبب می‌شود جوانی و طراوت پوست حفظ شده و اثر منفی رادیکال‌های آزاد که سبب تسریغ روند پیری سلول می‌شوند، کاهش پیدا کند؛ در نتیجه پیری سلول‌های پوست دیرتر اتفاق می‌افتد و پوست کمتر دچار چین و چروک می‌شود. ویتامین C موجود در فلفل دلمه ای نیز سبب بهبود کلاژن سازی و در نتیجه افزایش قدرت کشسانی و سلامت پوست می‌گردد. برای استفاده از خواص فلفل دلمه ای برای پوست می‌توان مخلوط عصاره هویج و فلفل دلمه سبز را برای تمیز کردن لکه‌ها و جوش‌های پوست استفاده نمود.

خواص فلفل دلمه ای برای زنان باردار

فولات یکی از مواد مغذی مورد نیاز برای سلامت جنین است، به همین دلیل به خانم‌های باردار توصیه می‌شود در دوران بارداری خود، به میزان کافی فولات مصرف کنند. یکی از خواص فلفل دلمه ای برای زنان باردار این است که حاوی میزان زیادی فولات بوده و در نتیجه مصرف فلفل دلمه‌ ای خام در دوران بارداری برای خانم‌ها سبب تضمین سلامتی جنین می‌شود.

خواص ضد التهابی فلفل‌دلمه‌ای

التهاب در ابتدا ساده به نظر می‌رسد، اما در صورت تداوم و افزایش آن می‌تواند خطرناک باشد. به همین دلیل مواد غذایی ضد التهاب همچون فلفل دلمه ای اهمیت زیادی در تغذیه دارند. فلفل دلمه ای نارنجی و قرمز برای پیشگیری از التهاب مفاصل و عضله‌ها مفید بوده و همچنین استفاده از فلفل دلمه ای در هنگام حساسیت فصلی می‌تواند واکنش‌های مرتبط با حساسیت فصلی را به حداقل برساند.

تقویت سیستم ایمنی

فلفل دلمه سرشار از آنتی اکسیدان بوده و در نتیجه می‌تواند از بدن شما در برابر بیماری‌ها محافظت کند. فلفل دلمه ای سرشار از ویتامین C است و به همین دلیل چنانچه به صورت خام مصرف کنید، می‌توانید از حداکثر میزان ویتامین C موجود در این سبزی استفاده نمایید. به‌خصوص فلفل دلمه ای نارنجی و قرمز دارای حداکثر میزان ویتامین C هستند.

وجود ویتامین B3 در فلفل دلمه ای نیز سبب می‌شود که برای تقویت سیستم گوارش مفید باشد. چنانچه سیستم گوارش به درستی کار کند، مواد مغذی درون غذا به خوبی جذب شده و سطح سلامتی افراد افزایش پیدا می‌کند. مصرف فلفل دلمه ای خاصیت ویژه‌ای برای دستگاه تنفس دارد و تفاوتی نمی‌کند فلفل‌دلمه‌ای پخته شده باشد و یا خام باشد؛ وجود پتاسیم، منگنز، منیزیم و ویتامین C برای مبارزه با مشکلات تنفسی همچون آسم، عفونت ریه، آمفیزم و… مفید هستند.

]]> https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/18304-%db%8c%d9%87-%d8%b9%d9%85%d8%b1-%d8%a7%d8%b4%d8%aa%d8%a8%d8%a7%d9%87-%d9%81%d9%84%d9%81%d9%84-%d8%af%d9%84%d9%85%d9%87-%d8%a7%db%8c-%d8%ae%d8%b1%d8%af-%d9%85%db%8c%da%a9%d8%b1%d8%af%db%8c-%d8%a8%db%8c/feed 0 ترفند طلایی برای اینکه رب کپک نزنه | فرمول جادویی ماندگاری بیشتر رب https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/18115-%d8%aa%d8%b1%d9%81%d9%86%d8%af-%d8%b7%d9%84%d8%a7%db%8c%db%8c-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d8%a7%db%8c%d9%86%da%a9%d9%87-%d8%b1%d8%a8-%da%a9%d9%be%da%a9-%d9%86%d8%b2%d9%86%d9%87-%d9%81%d8%b1%d9%85%d9%88% https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/18115-%d8%aa%d8%b1%d9%81%d9%86%d8%af-%d8%b7%d9%84%d8%a7%db%8c%db%8c-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d8%a7%db%8c%d9%86%da%a9%d9%87-%d8%b1%d8%a8-%da%a9%d9%be%da%a9-%d9%86%d8%b2%d9%86%d9%87-%d9%81%d8%b1%d9%85%d9%88%#respond Wed, 05 Jul 2023 09:30:00 +0000 مشکل کپک زدن رب گوجه، مربا یا مواد غذایی از این دست از زمان قدیم وجود داشته، مخصوصا برای قدیمی ها که در زمان گذشته به یخچال دسترسی نداشته اند، این مشکل فراگیرتر هم بوده است. راه حل قدیمی ها این بوده است که رب گوجه فرنگی را به میزان مصرف جدا می کردند و بقیه رب را در کوزه می ریختند و درب آن را مهر و موم می کردند.

کوزه ها برای مدتی که استفاده از آن ها ضرورت نداشت، در زمین دفن و چال می شدند تا لایه های خنک زمین، دوام و مدت زمان نگهداری از رب گوجه فرنگی را بالا ببرند.

این روزها خیلی از بانوان خود اقدام به درست کردن رب گوجه فرنگی و چه بسا فروش آن می کنند. مصرف کنندگان رب های خانگی هم هر کدام به روشی آن را نگه می دارند. رب گوجه فرنگی دائما در معرض خراب شدن وکپ زدن است ولی روش هایی هم برای جلوگیری از این معضلات وجود دارد.

این روش نگهداری رب گوجه فرنگی، وسایل خاصی احتیاج ندارد.شما در واقع از یک فوت کوزه گری که در آشپزخانه تست شده است آگاه می شوید.تا از دردسر پس از کپک زدن و خرابی رب گوجه فرنگی مطمئن شوید.

برای نگهداری رب گوجه فرنگی، تنها چیزی که احتیاج دارید یک ظرف پلاستیکی شفاف است که بشود درب آن را محکم بست.نمونه آن را یا در منزل دارید یا از نخستین پلاسکو می توانید به قیمت کم تهیه کنید.

ابتدا ظرف پلاستیکی یا شیشه ای را کاملاً تمیز کرده و بشویید و اجازه دهید تا خشک شود. رب گوجه ای را که در قوطی از بازار تهیه نموده اید را باز کردن و آن را با یک قاشق کاملاً تمیز به ظرف شیشه ای یا پلاستیکی جابجا کنید. رب گوجه را یک جا نریزید هر چند قاشق که می ریزید قاشق را چند مرتبه به صورت خطی در ظرف حرکت دهید تا حباب یا فضایی از هوا در زیر رب باقی نماند زیرا باعث کپک زدن و فساد رب می شود.

مجددا بقیه رب را از قوطی یا شیشه به ظرف پلاستیکی جابجا کرده و باز هم با حرکت دادن قاشق هوای موجود در ظرف پلاستیکی را با رب پر کنید. درب ظرف را محکم ببندید و آن را در یکی از طبقه های سردتر یخچال بگذارید. پیش از استفاده رب گوجه فرنگی حتماً از بهداشتی بودن آن اطمینان پیدا کرده و از انبار کردن رب هم بپرهیزید.

هنگامی که که به میزان کافی رب خانگی درست کردید، باید فکری برای مراقبت از آن بکنید.

نخست آنکه بهترین ظرف برای مراقبت رب خانگی ظرف شیشه ای است که به خوبی درب آن سفت می شود . شیشه با ماده ی داخلی اش عکس العمل نمی دهد و این کمک می کند رب شما خالص و جدید بماند.

این که رب خانگی را در فریزر نگهداری کنید و یا در یخچال، اختلاف چندانی ندارد، می توانید یکی از شیشه های مورد نیاز را در طبقه های بالایی یخچال بگذارید و ما بقی را در فریزر بگذارید و به مرور بیرون بیاورید. نکته ی مهمی که در این جا موجود است این است که درصورتی که تصمیم دارید رب خانگی خود را در فریزر نگهداری کنید، ظرف ها را به طور کامل پر نکنید تا در فریزر نترکند.

برای این که مدت زمان طولانی تری رب ها سالم و تازه بمانند، هیچ گاه قاشق خیس و یا چرب را وارد ظرف نکنید به دلیل آن که اینکار سبب کپک زدن رب خانگی شما می شود.

 ظرفی که رب را قرار است در آن بریزید باید کاملا خشک و تمیز باشد.

روی رب را روغن بریزد تا هوا وارد رب نشود و رب کپک نزند. بهتر است روغن جامد آب کنید و روی تمام شیشه های رب بریزید. روغن سبب می شود هوا به داخل شیشه نفوذ نکند.

در زمان پخت رب گوجه فرنگی، در پایان پخت به رب روغن اضافه کنید تا ماندگاری رب افزایش یابد.

درب ظرف رب باید به طور کامل محکم شود تا جلوی وارد شدن هوا به آن گرفته شود.

پس از پختن رب و ظرف کردن رب، ظرف رب را یک شبانه روز برعکس از طرف درب ظرف بگذارید تا هوای داخل شیشه کاملاً از ظرف خارج شود.

روش کاشت سبزه تخم کدو با چند روش ؛ برای کاشت این سبزه دلبر یه خورده عجله کن !

کنسرو کردن مواد غذایی یا فرآوری خانگی و حفظ کردن آنها، همیشه بهترین راه برای نگهداری آنها است خواه، آنها گوجه فرنگی، فلفل یا زیتون هستند، یا هرچیز دیگر دلایل زیادی برای انجام این کار وجود دارد برخی از مزایای زیاد این کار:

شیشه بهداشتی تر است.با این همه تغییری در عطر و طعم مواد غذایی ایجاد نمیکند.مواد غذایی در معرض اکسیژن یا گازهای دیگر وجود ندارند.عملا، غیر ممکن است که غذا اکسید و یا خراب شود.

بعنوان آخرین نکته، غذا را برای مدت زمان طولانی تر از حد طبیعی حفظ می کند و به درجه حرارت گرم و سرد مقاوم است، بنابراین بسیاری از غذاهای مختلف را می توان به این روش آماده شده نگه داشت نگه داشتن و استفاده از موادغذایی، مانند این آسان است هیچ دلیلی وجود ندارد که میکرو ارگانیسم به مواد غذایی آسیب برساند، درحالیکه عطر و تازگی نیز حفظ می شود.

در صورتی که می خواهید محتویات تمام کنسروها و کمپوت ها و نه تنها رب گوجه فرنگی را پس از باز کردن درب آن برای مدتی طولانی استفاده کنید، لازم است آن را به ظرف دیگری منتقل کنیددلیل این توصیه چیست ؟

اگر دقت کرده باشید بعد از باز کردن درب قوطی، احتمال بروز واکنش بین یکی از اجزای ترکیب ماده غذایی (به ویژه ماده ای اسیدی) با دیواره فلزی جداره داخلی قوطی بسیار بالا می رود و اگر دقت کرده باشید، دیده اید که مثلا اگر آناناس در قوطی بماند بعد از مدتی رنگ آب آن متمایل به خاکستری می شود ، پس به همین دلیل بهتر است بعد از باز کردن قوطی، آن را به ظرف دیگری(ترجیحا شیشه ای) منتقل کنید.

نکته مهم دیگر این است که زمانی که درب یک کنسرو یا کمپوت را باز می کنید، بستن محکم آن برای بار دیگر تقریبا امکان پذیر نیست؛ در حالی که منتقل کردن به ظرف دیگر این امکان را فراهم می کند و محکم بستن در ظرف جلوی ورود آلودگی به مواد غذایی را می گیرد.

از طرفی یکی از علل اصلی کپک زدن رب که هم در قوطی و هم در ظروف شیشه ای اتفاق می افتد، ورود همین آلودگی ها به داخل ماده غذایی است. پس دقت در مسایل بهداشتی به عنوان مثال استفاده از یک قاشق خشک و تمیز هنگام برداشتن رب از داخل ظرف می تواند از آلوده شدن ماده غذایی و در نتیجه کپک زدن آن پیشگیری کند.

اینها همه در مورد ظرف نگهداری رب بود ولی در مورد محل نگه داری رب گوجه فرنگی چطور ؟ گفتنی است محلی که رب را در یخچال قرار می دهیم و دمای متفاوت طبقات چندان تاثیری بر کپک زدن آن ندارد ولی معمولا بهترین جا برای نگهداری رب طبقات بالایی یخچال است.

شما ممکن است باور نکنید، اما طبخ رب گوجه فرنگی در منزل بسیار ساده است ، چگونگی انجام این کار از این قرار است:

در یک ظرف بزرگ، گوجه فرنگی های درسته را چند دقیقه بجوشانید.

کاری که باید انجام دهیم، این است که ابتدا پس از جوشیدن، پوست ها که نرم شده را، راحت تر کنده می شود ، یک ترفند ساده برای پوست گیری گوجه فرنگی، این است که قبل از اینکه شما آنها را بجوشانید، یک ضربدر فرضی را در انتهای گوجه فرنگی برش دهید این، به پوست کمک می کند که کنده و اصطلاحاً گوشت آن بهتر و یکنواخت تر هم طبخ شود.

پس از دو دقیقه جوشیدن، (گوجه های رسیده زمان کمتری لازم دارند)،تا فرآیند پخت و پز را متوقف نموده، آنها را از آب خارج کرده و در یک کاسه آب بسیار سرد، قرار دهید تا پوست را با این کار بلافاصله بردارید.

یک گزینه عالی برای سرعت بخشیدن به پوست گیری ،این است که یخ به آن اضافه کنید به این ترتیب پس از خنک شدن، روند، بسیار ساده تر خواهد بود این، همچنین کمک می کند تا مطمئن شوید که رنگ و طعم خود را بسیار و بهتر حفظ می کنند شما لازم نیست دانه ها یا هر بخش از داخل را ،حذف کنید و بکنید گوجه فرنگی های خرد شده را به چهار قسمت تقسیم کرده و آنها را در یک ظرف شیشه ای که در دارد، بریزید شیشه را تا جای ممکن ، پر کنید ؛ می توانید آنها را کمی پایین تر فشار دهید، تا ببیشتر در ظرف جا شوند.

قدیمی مادربزرگ ها که گوجه ها را بعد از خورد کردن و نمک ریختن ؛جلوی آفتاب بگذارید تا یک یا دو روز بماند و حسابی پوست گوجه از گوشت آن جدا شود و شما براحتی آنرا صاف کرده و بجوشانید.

هرمقداری که می‌خواهید، گوجه فرنگی درون آب جوش بریزید تا چند دقیقه در آب بجوشد.

این کار برای این است که بتوانید به راحتی پوست و گوشت گوجه را جدا کنید. فوت کوزه گری این مرحله این است که قبل از ریختن گوجه‌ها در آب، یک برش کوچک، زیر گوجه‌ها بزنید تا بعد راحت‌تر پوستش جدا شود.

بعد از اینکه گوجه‌ها کمی نرم شدند (تقریبا بعد از ۲ تا ۳ دقیقه) آن‌ها را از آب بیرون آورید و با وارد کردنشان به آب سرد به آن‌ها شوک دهید. خواهید دید که با اینکار گرفتن پوست گوجه‌ها چقدر آسان‌تر می‌شود. در اینجا می‌توانید چند قطعه یخ هم به ترکیب اضافه کنید تا علاوه بر ساده‌تر شدن کار پوست گیری، گوجه‌ها تازه‌تر و بهتر حفظ شوند.

گوجه‌ها را بعد از پوست گیری تکه تکه کنید و درون یک ظرف شیشه‌ای در دار بریزید و تا می‌توانید فشار دهید و آن را پر کنید. سپس درون شیشه را تا جای ممکن با آب پر کنید و مقداری نمک و شکر به آن اضافه کنید تا رب گوجه فرنگی شما هم طعم خوبی بگیرد و هم مدت طولانی تری بماند.

در مرحله‌ی نهایی، پس از آنکه در شیشه‌ها را به خوبی و محکم بستید، شیشه‌ها را به مدت ۴۵ دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید. لازم است از قبل شیشه‌هایی انتخاب کنید که در مقابل حرارت مقاوم باشد و آب به آن نفوذ نکند. بعد از اینکار، ظرف‌ها را خارج کنید و اجازه دهید در دمای اتاق و در جایی به دور از نور مستقیم به مدت ۲۴ ساعت بماند.

نیز گوجه ها را بعد از خرید و شستن به بیرون و مغازه آبگیری گوجه برده و آب گوجه را گرفته و در منزل بجوشانید.

امروزه دستگاه هایی مانند آبلیمو گیری و آبغوره گیری وجود دارد که آب گوجه را نیز براحتی میگیرد شما میتوانید بدون زحمت صاف کردن و پوست گرفتن ،رب خونگی خود را بپزید.

۵ ترفند‌ کاربردی برای نگهداری رب گوجه فرنگی برای مدت طولانی

در ادامه با ترفندهای کاربردی آشنا خواهید شد که به شما برای نگهداری طولانی مدت رب خانگی کمک میکند.

بهترین راهکار نگهداری رب گوجه فرنگی برای مدت طولانی و پیشگیری از کپک زدن آن، قرار دادن رب در فریزر است.

به این روش شما می‌توانید با خیال راحت رب گوجه خود را برای چند ماه نگهداری کنید.

بهترین روش برای قرار دادن رب داخل فریز، ریختن رب گوجه داخل کیسه فریزی و پهن کردن آن است.

به طوریکه ضخامت لایه رب، در حدود یک سانتی‌متر باشد.

به این روش برای هر بار مصرف به راحتی میتوانید یک تکه از رب یخ زده را جدا کرده و بقیه را در فریزر قرار دهید.

مطمئن باشید دمای فریزر رب گوجه رو تا ماه‌ها سالم نگه می‌دارد.

بهترین ظرف برای نگهداری رب گوجه، ظرف شیشه‌ای است؛

بنابراین بهتر است بعد از باز کردن قوطی کنسرو رب بلافاصله محتویات آن را به داخل ظرف شیشه‌ای منتقل کنید.

زیرا احتمال بروز واکنش بین یکی از اجزای ترکیب ماده غذایی (به ویژه ماده اسیدی) با دیواره فلزی جداره داخلی قوطی کنسرو زیاد است.

استفاده از این راهکار برای همه قوطی‌های کنسروی مانند کنسرو میوه‌ها، کنسرو ذرت و … که نیاز به نگهداری طولانی دارند، ضروری است.

یک لایه نازک روغن بر روی رب بریزید

همانطور که گفته شد، مهمترین دلیل ایجاد کپک بر سطح رب گوجه فرنگی، واکنش آن با اکسیژن هوا است.

یکی از راهکار‌های قدیمی نگهداری رب گوجه فرنگی در منزل، ریختن لایه نازکی روغن روی ظرف رب است.

این کار سبب می‌شود که اکسیژن رسانی به رب گوجه متوقف شود و رب دیگر کپک نزند.

رب را در ظرف‌های کوچک قرار دهید

اگر رب را در حجم زیاد تهیه کرده‌اید، حتما بعد از بازشدن در ظرف اصلی، رب را در ظروف کوچک و دردار، تقسیم‌بندی و در طبقات بالایی یخچال نگهداری کنید.

بهتر است، از شیشه‌های مخصوص طراحی شده برای نگهداری رب استفاده کنید . که یک حلقه و بَست در اطراف آن وجود دارد، تا از ورو هوا تا حد ممکن جلوگیری کند.

همچنین رب گوجه را یکجا داخل ظرف نریزید.

بلکه هر چند قاشق که میریزید، قاشق را چند بار بصورت خطی در ظرف حرکت دهید تا حباب یا فضایی از هوا در زیر رب باقی نماند تا موجب کپک زدن و فساد رب در آینده شود.

یک توصیه قدیمی برای نگهداری رب گوجه فرنگی برای مدت طولانی و جلوگیری از کپک نزدن آن، استفاده از قاشق خشک و تمیز برای برداشتن رب است؛

بنابراین توصیه می‌شود هرگز قاشق چرب یا خیس را داخل ظرف رب خود نزنید.

]]> https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/18115-%d8%aa%d8%b1%d9%81%d9%86%d8%af-%d8%b7%d9%84%d8%a7%db%8c%db%8c-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d8%a7%db%8c%d9%86%da%a9%d9%87-%d8%b1%d8%a8-%da%a9%d9%be%da%a9-%d9%86%d8%b2%d9%86%d9%87-%d9%81%d8%b1%d9%85%d9%88%/feed 0 ترفند جادویی درست کردن خیارشور ترد بدون کپک زدن | طرز تهیه خیارشور ترد تو یک چشم بهم زدن https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/18088-%d8%aa%d8%b1%d9%81%d9%86%d8%af-%d8%ac%d8%a7%d8%af%d9%88%db%8c%db%8c-%d8%af%d8%b1%d8%b3%d8%aa-%da%a9%d8%b1%d8%af%d9%86-%d8%ae%db%8c%d8%a7%d8%b1%d8%b4%d9%88%d8%b1-%d8%aa%d8%b1%d8%af-%d8%a8%d8%af%d9%88%d https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/18088-%d8%aa%d8%b1%d9%81%d9%86%d8%af-%d8%ac%d8%a7%d8%af%d9%88%db%8c%db%8c-%d8%af%d8%b1%d8%b3%d8%aa-%da%a9%d8%b1%d8%af%d9%86-%d8%ae%db%8c%d8%a7%d8%b1%d8%b4%d9%88%d8%b1-%d8%aa%d8%b1%d8%af-%d8%a8%d8%af%d9%88%d#respond Tue, 04 Jul 2023 11:30:01 +0000

مواد لازم برای ۱ شیشه خیارشور

خیار ریز ۵۰۰ گرم

آب ۳ لیوان

نمک ۳ قاشق غذاخوری

شوید، مرزه و ترخون ۱۰۰ گرم

سیر ۳ حبه

فلفل سبز ۲ عدد

نخود ۴ عدد

سرکه سفید یا قرمز ½ پیمانه

 

مرحله اول

برای تهیه خیار شور ترد و خوشمزه ابتدا آب را به همراه سرکه و نمک داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم. حالا هر چند لحظه یک بار مواد را هم می زنیم تا نمک به طور کامل درون آب حل شود.

مرحله دوم

پس از اینکه آب به نقطه جوش رسید و نمک به طور کامل حل شد، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم و اجازه می دهیم خنک شود. در ادامه ظرفی که برای تهیه خیارشور انتخاب کرده ایم را به خوبی می شوییم، سپس با دستمال خشک می کنیم.

مرحله سوم

نکته ای که باید در مورد ظرف نگهداری خیار شور به آن توجه شود این است که باید از ظرفی استفاده کنیم که هوا به هیچ وجه نتواند وارد آن شود. اگر از ظرف پلاستیکی استفاده کنیم، باید ظرفی باشد که دیواره های ضخیمی داشته باشد.

مرحله چهارم

اگر ظرف پلاستیکی ما حتی یک سوارخ بسیار ریز هم داشته باشد، باعث می شود که خیار شور کپک بزند. ما در این آموزش از ظرف شیشه ای با درب فلزی استفاده کرده ایم. البته باید به طور کامل مطمئن شویم درب شیشه سالم باشد و هوایی از آن رد نشود.

مرحله پنجم

در این مرحله نیمی از شوید، ترخون و مرزه را در کف ظرف قرار می دهیم، سپس نخودها را اضافه می کنیم، به هیچ وجه نخود را حذف نکنید، زیرا نخود در طول زمان از خود گازی متساعد می کند که باعث ترد تر شدن خیار شور ها می شود.

مرحله ششم

در ادامه یک عدد سیر و فلفل سبز اضافه می کنیم، سپس خیارها را روی مواد می چینیم. نکته ای که باید مورد خیار در نظر داشته باشیم این است که حتما باید از خیار بوته ای برای تهیه خیار شور استفاده کنیم، زیر خیار درختی برای تهیه خیارشور مناسب نمی باشد.

مرحله هفتم

پس از اینکه خیارها را درون ظرف چیدیم، باقیمانده شوید، مرزه و ترخون را به همراه سیر و فلفل سبز باقیمانده روی خیارها قرار می دهیم. در ادامه محلول آب نمک و سرکه را که حالا به طور کامل خنک شده است روی مواد می ریزیم.

مرحله هشتم

محلول آب نمک و سرکه باید یک بند انکشت بالاتر از سطح مواد داخل ظرف باشد. در ادامه درب ظرف را محکم می بندیم، سپس ظرف را به مدت یک هفته تا ده روز در محیط آشپزخانه قرار می دهیم تا خیار شور آماده شود.

نکات طرز تهیه خیار شور بازاری

خیار مناسب خیارشور

برای خیار شور باید از خیارهای بوته ای استفاده است که دارای بافت نرم تری نسبت به خیارهای درختی هستند. خیارهای درختی به خوبی آب نمک و سرکه را جذب نمی کنند، به همین دلیل مدت طولانی تری باید در آب نمک بمانند تا آماده شوند.

سرکه را حذف کنیم؟

توصیه می شود سرکه را از مواد خیار شور حذف نکنید، زیرا سرکه علاوه بر اینکه باعث بهتر شدن طعم خیار شور می شود، باعث می شود که خیار شور نرم تر شود. البته این نرم شدن به این معنی نیست که خیار شور ترد نباشد.

زمان نگهداری خیار شور

خیار شور را پس از اینکه درون ظرف ریخیتیم، می توانیم تا مدت یک سال در جای تاریک و خنک نگهداری کنیم. البته توجه داشته باشید هر زمان درب ظرف خیار شور را باز کنیم باید آنرا به یخچال منتقل کنیم تا کپک نزند.

 

]]> https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/18088-%d8%aa%d8%b1%d9%81%d9%86%d8%af-%d8%ac%d8%a7%d8%af%d9%88%db%8c%db%8c-%d8%af%d8%b1%d8%b3%d8%aa-%da%a9%d8%b1%d8%af%d9%86-%d8%ae%db%8c%d8%a7%d8%b1%d8%b4%d9%88%d8%b1-%d8%aa%d8%b1%d8%af-%d8%a8%d8%af%d9%88%d/feed 0 فرمول جادویی تازه بودن رب گوجه فرنگی برای طولانی مدت | با این ترفند رب گوجه فرنگی دیگه کپک نمیزنه https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/17747-%d9%81%d8%b1%d9%85%d9%88%d9%84-%d8%ac%d8%a7%d8%af%d9%88%db%8c%db%8c-%d8%aa%d8%a7%d8%b2%d9%87-%d8%a8%d9%88%d8%af%d9%86-%d8%b1%d8%a8-%da%af%d9%88%d8%ac%d9%87-%d9%81%d8%b1%d9%86%da%af%db%8c-%d8%a8%d8%b1% https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/17747-%d9%81%d8%b1%d9%85%d9%88%d9%84-%d8%ac%d8%a7%d8%af%d9%88%db%8c%db%8c-%d8%aa%d8%a7%d8%b2%d9%87-%d8%a8%d9%88%d8%af%d9%86-%d8%b1%d8%a8-%da%af%d9%88%d8%ac%d9%87-%d9%81%d8%b1%d9%86%da%af%db%8c-%d8%a8%d8%b1%#respond Tue, 20 Jun 2023 04:25:31 +0000 مشکل کپک زدن رب گوجه، مربا یا مواد غذایی از این دست از زمان قدیم وجود داشته، مخصوصا برای قدیمی ها که در زمان گذشته به یخچال دسترسی نداشته اند، این مشکل فراگیرتر هم بوده است. راه حل قدیمی ها این بوده است که رب گوجه فرنگی را به میزان مصرف جدا می کردند و بقیه رب را در کوزه می ریختند و درب آن را مهر و موم می کردند.

کوزه ها برای مدتی که استفاده از آن ها ضرورت نداشت، در زمین دفن و چال می شدند تا لایه های خنک زمین، دوام و مدت زمان نگهداری از رب گوجه فرنگی را بالا ببرند.

این روزها خیلی از بانوان خود اقدام به درست کردن رب گوجه فرنگی و چه بسا فروش آن می کنند. مصرف کنندگان رب های خانگی هم هر کدام به روشی آن را نگه می دارند. رب گوجه فرنگی دائما در معرض خراب شدن وکپ زدن است ولی روش هایی هم برای جلوگیری از این معضلات وجود دارد.

این روش نگهداری رب گوجه فرنگی، وسایل خاصی احتیاج ندارد.شما در واقع از یک فوت کوزه گری که در آشپزخانه تست شده است آگاه می شوید.تا از دردسر پس از کپک زدن و خرابی رب گوجه فرنگی مطمئن شوید.

برای نگهداری رب گوجه فرنگی، تنها چیزی که احتیاج دارید یک ظرف پلاستیکی شفاف است که بشود درب آن را محکم بست.نمونه آن را یا در منزل دارید یا از نخستین پلاسکو می توانید به قیمت کم تهیه کنید.

ابتدا ظرف پلاستیکی یا شیشه ای را کاملاً تمیز کرده و بشویید و اجازه دهید تا خشک شود. رب گوجه ای را که در قوطی از بازار تهیه نموده اید را باز کردن و آن را با یک قاشق کاملاً تمیز به ظرف شیشه ای یا پلاستیکی جابجا کنید. رب گوجه را یک جا نریزید هر چند قاشق که می ریزید قاشق را چند مرتبه به صورت خطی در ظرف حرکت دهید تا حباب یا فضایی از هوا در زیر رب باقی نماند زیرا باعث کپک زدن و فساد رب می شود.

مجددا بقیه رب را از قوطی یا شیشه به ظرف پلاستیکی جابجا کرده و باز هم با حرکت دادن قاشق هوای موجود در ظرف پلاستیکی را با رب پر کنید. درب ظرف را محکم ببندید و آن را در یکی از طبقه های سردتر یخچال بگذارید. پیش از استفاده رب گوجه فرنگی حتماً از بهداشتی بودن آن اطمینان پیدا کرده و از انبار کردن رب هم بپرهیزید.

هنگامی که که به میزان کافی رب خانگی درست کردید، باید فکری برای مراقبت از آن بکنید.

نخست آنکه بهترین ظرف برای مراقبت رب خانگی ظرف شیشه ای است که به خوبی درب آن سفت می شود . شیشه با ماده ی داخلی اش عکس العمل نمی دهد و این کمک می کند رب شما خالص و جدید بماند.

این که رب خانگی را در فریزر نگهداری کنید و یا در یخچال، اختلاف چندانی ندارد، می توانید یکی از شیشه های مورد نیاز را در طبقه های بالایی یخچال بگذارید و ما بقی را در فریزر بگذارید و به مرور بیرون بیاورید. نکته ی مهمی که در این جا موجود است این است که درصورتی که تصمیم دارید رب خانگی خود را در فریزر نگهداری کنید، ظرف ها را به طور کامل پر نکنید تا در فریزر نترکند.

برای این که مدت زمان طولانی تری رب ها سالم و تازه بمانند، هیچ گاه قاشق خیس و یا چرب را وارد ظرف نکنید به دلیل آن که اینکار سبب کپک زدن رب خانگی شما می شود.

 ظرفی که رب را قرار است در آن بریزید باید کاملا خشک و تمیز باشد.

روی رب را روغن بریزد تا هوا وارد رب نشود و رب کپک نزند. بهتر است روغن جامد آب کنید و روی تمام شیشه های رب بریزید. روغن سبب می شود هوا به داخل شیشه نفوذ نکند.

در زمان پخت رب گوجه فرنگی، در پایان پخت به رب روغن اضافه کنید تا ماندگاری رب افزایش یابد.

درب ظرف رب باید به طور کامل محکم شود تا جلوی وارد شدن هوا به آن گرفته شود.

پس از پختن رب و ظرف کردن رب، ظرف رب را یک شبانه روز برعکس از طرف درب ظرف بگذارید تا هوای داخل شیشه کاملاً از ظرف خارج شود.

روش کاشت سبزه تخم کدو با چند روش ؛ برای کاشت این سبزه دلبر یه خورده عجله کن !

کنسرو کردن مواد غذایی یا فرآوری خانگی و حفظ کردن آنها، همیشه بهترین راه برای نگهداری آنها است خواه، آنها گوجه فرنگی، فلفل یا زیتون هستند، یا هرچیز دیگر دلایل زیادی برای انجام این کار وجود دارد برخی از مزایای زیاد این کار:

شیشه بهداشتی تر است.با این همه تغییری در عطر و طعم مواد غذایی ایجاد نمیکند.مواد غذایی در معرض اکسیژن یا گازهای دیگر وجود ندارند.عملا، غیر ممکن است که غذا اکسید و یا خراب شود.

بعنوان آخرین نکته، غذا را برای مدت زمان طولانی تر از حد طبیعی حفظ می کند و به درجه حرارت گرم و سرد مقاوم است، بنابراین بسیاری از غذاهای مختلف را می توان به این روش آماده شده نگه داشت نگه داشتن و استفاده از موادغذایی، مانند این آسان است هیچ دلیلی وجود ندارد که میکرو ارگانیسم به مواد غذایی آسیب برساند، درحالیکه عطر و تازگی نیز حفظ می شود.

در صورتی که می خواهید محتویات تمام کنسروها و کمپوت ها و نه تنها رب گوجه فرنگی را پس از باز کردن درب آن برای مدتی طولانی استفاده کنید، لازم است آن را به ظرف دیگری منتقل کنیددلیل این توصیه چیست ؟

اگر دقت کرده باشید بعد از باز کردن درب قوطی، احتمال بروز واکنش بین یکی از اجزای ترکیب ماده غذایی (به ویژه ماده ای اسیدی) با دیواره فلزی جداره داخلی قوطی بسیار بالا می رود و اگر دقت کرده باشید، دیده اید که مثلا اگر آناناس در قوطی بماند بعد از مدتی رنگ آب آن متمایل به خاکستری می شود ، پس به همین دلیل بهتر است بعد از باز کردن قوطی، آن را به ظرف دیگری(ترجیحا شیشه ای) منتقل کنید.

نکته مهم دیگر این است که زمانی که درب یک کنسرو یا کمپوت را باز می کنید، بستن محکم آن برای بار دیگر تقریبا امکان پذیر نیست؛ در حالی که منتقل کردن به ظرف دیگر این امکان را فراهم می کند و محکم بستن در ظرف جلوی ورود آلودگی به مواد غذایی را می گیرد.

از طرفی یکی از علل اصلی کپک زدن رب که هم در قوطی و هم در ظروف شیشه ای اتفاق می افتد، ورود همین آلودگی ها به داخل ماده غذایی است. پس دقت در مسایل بهداشتی به عنوان مثال استفاده از یک قاشق خشک و تمیز هنگام برداشتن رب از داخل ظرف می تواند از آلوده شدن ماده غذایی و در نتیجه کپک زدن آن پیشگیری کند.

اینها همه در مورد ظرف نگهداری رب بود ولی در مورد محل نگه داری رب گوجه فرنگی چطور ؟ گفتنی است محلی که رب را در یخچال قرار می دهیم و دمای متفاوت طبقات چندان تاثیری بر کپک زدن آن ندارد ولی معمولا بهترین جا برای نگهداری رب طبقات بالایی یخچال است.

شما ممکن است باور نکنید، اما طبخ رب گوجه فرنگی در منزل بسیار ساده است ، چگونگی انجام این کار از این قرار است:

در یک ظرف بزرگ، گوجه فرنگی های درسته را چند دقیقه بجوشانید.

کاری که باید انجام دهیم، این است که ابتدا پس از جوشیدن، پوست ها که نرم شده را، راحت تر کنده می شود ، یک ترفند ساده برای پوست گیری گوجه فرنگی، این است که قبل از اینکه شما آنها را بجوشانید، یک ضربدر فرضی را در انتهای گوجه فرنگی برش دهید این، به پوست کمک می کند که کنده و اصطلاحاً گوشت آن بهتر و یکنواخت تر هم طبخ شود.

پس از دو دقیقه جوشیدن، (گوجه های رسیده زمان کمتری لازم دارند)،تا فرآیند پخت و پز را متوقف نموده، آنها را از آب خارج کرده و در یک کاسه آب بسیار سرد، قرار دهید تا پوست را با این کار بلافاصله بردارید.

یک گزینه عالی برای سرعت بخشیدن به پوست گیری ،این است که یخ به آن اضافه کنید به این ترتیب پس از خنک شدن، روند، بسیار ساده تر خواهد بود این، همچنین کمک می کند تا مطمئن شوید که رنگ و طعم خود را بسیار و بهتر حفظ می کنند شما لازم نیست دانه ها یا هر بخش از داخل را ،حذف کنید و بکنید گوجه فرنگی های خرد شده را به چهار قسمت تقسیم کرده و آنها را در یک ظرف شیشه ای که در دارد، بریزید شیشه را تا جای ممکن ، پر کنید ؛ می توانید آنها را کمی پایین تر فشار دهید، تا ببیشتر در ظرف جا شوند.

قدیمی مادربزرگ ها که گوجه ها را بعد از خورد کردن و نمک ریختن ؛جلوی آفتاب بگذارید تا یک یا دو روز بماند و حسابی پوست گوجه از گوشت آن جدا شود و شما براحتی آنرا صاف کرده و بجوشانید.

هرمقداری که می‌خواهید، گوجه فرنگی درون آب جوش بریزید تا چند دقیقه در آب بجوشد.

این کار برای این است که بتوانید به راحتی پوست و گوشت گوجه را جدا کنید. فوت کوزه گری این مرحله این است که قبل از ریختن گوجه‌ها در آب، یک برش کوچک، زیر گوجه‌ها بزنید تا بعد راحت‌تر پوستش جدا شود.

بعد از اینکه گوجه‌ها کمی نرم شدند (تقریبا بعد از ۲ تا ۳ دقیقه) آن‌ها را از آب بیرون آورید و با وارد کردنشان به آب سرد به آن‌ها شوک دهید. خواهید دید که با اینکار گرفتن پوست گوجه‌ها چقدر آسان‌تر می‌شود. در اینجا می‌توانید چند قطعه یخ هم به ترکیب اضافه کنید تا علاوه بر ساده‌تر شدن کار پوست گیری، گوجه‌ها تازه‌تر و بهتر حفظ شوند.

گوجه‌ها را بعد از پوست گیری تکه تکه کنید و درون یک ظرف شیشه‌ای در دار بریزید و تا می‌توانید فشار دهید و آن را پر کنید. سپس درون شیشه را تا جای ممکن با آب پر کنید و مقداری نمک و شکر به آن اضافه کنید تا رب گوجه فرنگی شما هم طعم خوبی بگیرد و هم مدت طولانی تری بماند.

در مرحله‌ی نهایی، پس از آنکه در شیشه‌ها را به خوبی و محکم بستید، شیشه‌ها را به مدت ۴۵ دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید. لازم است از قبل شیشه‌هایی انتخاب کنید که در مقابل حرارت مقاوم باشد و آب به آن نفوذ نکند. بعد از اینکار، ظرف‌ها را خارج کنید و اجازه دهید در دمای اتاق و در جایی به دور از نور مستقیم به مدت ۲۴ ساعت بماند.

نیز گوجه ها را بعد از خرید و شستن به بیرون و مغازه آبگیری گوجه برده و آب گوجه را گرفته و در منزل بجوشانید.

امروزه دستگاه هایی مانند آبلیمو گیری و آبغوره گیری وجود دارد که آب گوجه را نیز براحتی میگیرد شما میتوانید بدون زحمت صاف کردن و پوست گرفتن ،رب خونگی خود را بپزید.

۵ ترفند‌ کاربردی برای نگهداری رب گوجه فرنگی برای مدت طولانی

در ادامه با ترفندهای کاربردی آشنا خواهید شد که به شما برای نگهداری طولانی مدت رب خانگی کمک میکند.

بهترین راهکار نگهداری رب گوجه فرنگی برای مدت طولانی و پیشگیری از کپک زدن آن، قرار دادن رب در فریزر است.

به این روش شما می‌توانید با خیال راحت رب گوجه خود را برای چند ماه نگهداری کنید.

بهترین روش برای قرار دادن رب داخل فریز، ریختن رب گوجه داخل کیسه فریزی و پهن کردن آن است.

به طوریکه ضخامت لایه رب، در حدود یک سانتی‌متر باشد.

به این روش برای هر بار مصرف به راحتی میتوانید یک تکه از رب یخ زده را جدا کرده و بقیه را در فریزر قرار دهید.

مطمئن باشید دمای فریزر رب گوجه رو تا ماه‌ها سالم نگه می‌دارد.

بهترین ظرف برای نگهداری رب گوجه، ظرف شیشه‌ای است؛

بنابراین بهتر است بعد از باز کردن قوطی کنسرو رب بلافاصله محتویات آن را به داخل ظرف شیشه‌ای منتقل کنید.

زیرا احتمال بروز واکنش بین یکی از اجزای ترکیب ماده غذایی (به ویژه ماده اسیدی) با دیواره فلزی جداره داخلی قوطی کنسرو زیاد است.

استفاده از این راهکار برای همه قوطی‌های کنسروی مانند کنسرو میوه‌ها، کنسرو ذرت و … که نیاز به نگهداری طولانی دارند، ضروری است.

یک لایه نازک روغن بر روی رب بریزید

همانطور که گفته شد، مهمترین دلیل ایجاد کپک بر سطح رب گوجه فرنگی، واکنش آن با اکسیژن هوا است.

یکی از راهکار‌های قدیمی نگهداری رب گوجه فرنگی در منزل، ریختن لایه نازکی روغن روی ظرف رب است.

این کار سبب می‌شود که اکسیژن رسانی به رب گوجه متوقف شود و رب دیگر کپک نزند.

رب را در ظرف‌های کوچک قرار دهید

اگر رب را در حجم زیاد تهیه کرده‌اید، حتما بعد از بازشدن در ظرف اصلی، رب را در ظروف کوچک و دردار، تقسیم‌بندی و در طبقات بالایی یخچال نگهداری کنید.

بهتر است، از شیشه‌های مخصوص طراحی شده برای نگهداری رب استفاده کنید . که یک حلقه و بَست در اطراف آن وجود دارد، تا از ورو هوا تا حد ممکن جلوگیری کند.

همچنین رب گوجه را یکجا داخل ظرف نریزید.

بلکه هر چند قاشق که میریزید، قاشق را چند بار بصورت خطی در ظرف حرکت دهید تا حباب یا فضایی از هوا در زیر رب باقی نماند تا موجب کپک زدن و فساد رب در آینده شود.

یک توصیه قدیمی برای نگهداری رب گوجه فرنگی برای مدت طولانی و جلوگیری از کپک نزدن آن، استفاده از قاشق خشک و تمیز برای برداشتن رب است؛

بنابراین توصیه می‌شود هرگز قاشق چرب یا خیس را داخل ظرف رب خود نزنید.

 

 

]]> https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/17747-%d9%81%d8%b1%d9%85%d9%88%d9%84-%d8%ac%d8%a7%d8%af%d9%88%db%8c%db%8c-%d8%aa%d8%a7%d8%b2%d9%87-%d8%a8%d9%88%d8%af%d9%86-%d8%b1%d8%a8-%da%af%d9%88%d8%ac%d9%87-%d9%81%d8%b1%d9%86%da%af%db%8c-%d8%a8%d8%b1%/feed 0 خیار شور و یک روزه درست کن و لذتشو ببر | آموزش تهیه خیارشور فوری در یک روز https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/16760-%d8%ae%db%8c%d8%a7%d8%b1-%d8%b4%d9%88%d8%b1-%db%8c%da%a9-%d8%b1%d9%88%d8%b2%d9%87-%d8%af%d8%b1%d8%b3%d8%aa-%da%a9%d9%86-%d9%84%d8%b0%d8%aa%d8%b4%d9%88-%d8%a8%d8%a8%d8%b1-%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4 https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/16760-%d8%ae%db%8c%d8%a7%d8%b1-%d8%b4%d9%88%d8%b1-%db%8c%da%a9-%d8%b1%d9%88%d8%b2%d9%87-%d8%af%d8%b1%d8%b3%d8%aa-%da%a9%d9%86-%d9%84%d8%b0%d8%aa%d8%b4%d9%88-%d8%a8%d8%a8%d8%b1-%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4#respond Sun, 14 May 2023 07:11:08 +0000 مواد لازم برای ۱ شیشه متوسط

خیار قلمی ریز ۱ کیلوگرم

سرکه سفید ۱ لیوان

فلفل تند ۳ عدد

سیر ۵ عدد

آب ۲ لیوان

ترخون ۱۰۰ گرم

شوید ۱۰۰ گرم

زاج سفید اندازه دو حبه قند

تخم گشنیز ¼ قاشق چایخوری

نمک نصف لیوان

برای تهیه خیارشور یک روزه، زمانی که مخلوط آب و سرکه به نقطه جوش رسید، خیارها را داخل قابلمه می ریزیم و چند دقیقه صبر می کنیم تا مخلوط آب نمک و سرکه به خورد خیارها بروند، سپس خیار شور آماده است. البته باید مراقب باشیم تا خیارها خیلی نرم نشوند.

جلوگیری از کپک زدن خیارشور

برای اینکه جلوی کپک زدن خیارشورها را بگیریم پس از اینکه خیارشورها را اماده کردیمف یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم، سپس روی حرارت قرار می دهیم. در ادامه شیشه های خیارشور را به صورت برعکس درون قابلمه قرار می دهیم.

حالا اجازه می دهیم شیشه های خیارشور به مدت ۳۰ دقیقه به همین صورت بجوشند تا هوای درون شیشه های به طور کامل تخلیه شود. پس از گذشت این زمان شیشه ها را از آب خارج کرده و خشک می کنیم ، سپس روی یک دستمال تمیز به صورت برعکس قرار می دهیم.

شیشه هایی که نشتی دارند باید زودتر مصرف کنیم، چون خیارشور موجود در این شیشه ها به دلیل ورود و خروج هوا کپک می زند. اما شیشه هایی که به خوبی پلمپ شده اند را می توانیم مدت طولانی در کابینت یا یخچال نگهداری کنیم.

 

]]> https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/16760-%d8%ae%db%8c%d8%a7%d8%b1-%d8%b4%d9%88%d8%b1-%db%8c%da%a9-%d8%b1%d9%88%d8%b2%d9%87-%d8%af%d8%b1%d8%b3%d8%aa-%da%a9%d9%86-%d9%84%d8%b0%d8%aa%d8%b4%d9%88-%d8%a8%d8%a8%d8%b1-%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4/feed 0 طرز تهیه آسون پیتزا بدون فر با ماهیتابه | غذا چی بپزم؟ https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/14208-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a2%d8%b3%d9%88%d9%86-%d9%be%db%8c%d8%aa%d8%b2%d8%a7-%d8%a8%d8%af%d9%88%d9%86-%d9%81%d8%b1-%d8%a8%d8%a7-%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c%d8%aa%d8%a7%d8%a8%d9%87 https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/14208-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a2%d8%b3%d9%88%d9%86-%d9%be%db%8c%d8%aa%d8%b2%d8%a7-%d8%a8%d8%af%d9%88%d9%86-%d9%81%d8%b1-%d8%a8%d8%a7-%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c%d8%aa%d8%a7%d8%a8%d9%87#respond Sun, 05 Feb 2023 23:02:11 +0000  

مواد مورد نیاز برای نان پیتزا

۳ فنجان آرد گندم

۶ گرم مخمر نان

یک چهارم قاشق چایخوری نمک

۱ لیوان کوچک آب گرم(جوشیده و کمی خنک شده)

۱ قاشق غذاخوری روغن

مواد مورد نیاز برای سس روی خمیر

۳ عدد گوجه فرنگی درشت و قرمز ریزریز شده

۲ قاشق رب گوجه فرنگی

نصف قاشق چایخوری نمک

نصف قاشق چایخوری انواع سبزی خشک های در دسترس و مورد علاقه(ریحان/پونه/جعفری/آویشن/مرزنجوش)

نصف قاشق چایخوری پودر سیر

فلفل به میزان دلخواه

مواد مورد نیاز برای روی پیتزا

پنیر پیتزا یا موزارلای رنده شده به میزان مورد علاقه

۴ قاشق ذرت پخته شده

۱ فلفل دلمه ای متوسط

نصف فنجان مرغ پخته شده و ریش ریش شده

یک فنجان قارچ ورقه ورقه شده

طرز تهیه خمیر پیتزا

ابتدا آرد را با خمیر مایه و نمک در یک کاسه‌ی بزرگ قاطی کنید. آب و روغن را به آن‌ها اضافه کنید، و آن‌قدر به هم بزنید تا خمیر صاف و یکدست شود. باقی‌مانده‌ی آرد را نیز اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست بیاید.

حالا خمیر را روی یک سطح صاف بگذارید؛ پیش از آن، روی سطح صاف کمی آرد بپاشید. سپس، خمیر را به مدت ۵ الی ۷ دقیقه ورز دهید تا یکدست و انعطاف پذیر شود. آن را در یک ظرف در بسته قرار دهید و ۱۰ دقیقه صبر کنید.

طرز تهیه سس پیتزا

گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، روغن، و سایر ادویه‌ی مربوط به سس را در یک کاسه‌ی کوچک با یکدیگر ترکیب کنید. و بگذارید حدود ۱۰ دقیقه بجوشد تا غلیظ و خوشرنگ شود و از روی حرارت اجاق بردارید تا کمی خنک شود.

حالا وقت درست کردن پیتزاهای خوشمزه شده است. ابتدا خمیر را نصف کنید، و هر دو قسمت را با استفاده از وردنه به خمیر صافی و مسطحی به ابعاد ۳۸ در ۲۵، و قطر ۲ سانتی‌متر تبدیل کنید. سطح ماهیتابه‌ها را با اسپری روغن چرب کنید. با استفاده از چنگال، روی سطح خمیر سوراخ‌های زیادی ایجاد کنید. در نهایت، هر دو را به مدت ۱۲ الی ۱۶ دقیقه با حرارت تخمینی ۲۲۰ درجه‌ی سانتی‌گراد داخل ماهیتابه بپزید.سپس سطح نان‌ها را به سس که قبلا درست کرده اید آغشته کنید؛ و ذرت/قارچ/مرغ ریش ریش/فلفل دلمه را به طور پراکنده روی خمیرها بریزید. در آخر هم پنیر پیتزا و فلفل و نمک را اضافه کنید. حالا درب ماهیتابه را بگذارید و ۸ الی ۱۰ دقیقه به آن حرارت دهید تا پنیرها آب شوند. در نهایت، پیتزا را به یک ظرف منتقل کنید و آن را برش بزنید.

 

]]> https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/14208-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a2%d8%b3%d9%88%d9%86-%d9%be%db%8c%d8%aa%d8%b2%d8%a7-%d8%a8%d8%af%d9%88%d9%86-%d9%81%d8%b1-%d8%a8%d8%a7-%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c%d8%aa%d8%a7%d8%a8%d9%87/feed 0 آموزش درست کردن پیتزا ماکارونی خوشمزه و عالی | آموزش آشپزی https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/14021-%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4-%d8%af%d8%b1%d8%b3%d8%aa-%da%a9%d8%b1%d8%af%d9%86-%d9%be%db%8c%d8%aa%d8%b2%d8%a7-%d9%85%d8%a7%da%a9%d8%a7%d8%b1%d9%88%d9%86%db%8c-%d8%ae%d9%88%d8%b4%d9%85%d8%b2%d9%87 https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/14021-%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4-%d8%af%d8%b1%d8%b3%d8%aa-%da%a9%d8%b1%d8%af%d9%86-%d9%be%db%8c%d8%aa%d8%b2%d8%a7-%d9%85%d8%a7%da%a9%d8%a7%d8%b1%d9%88%d9%86%db%8c-%d8%ae%d9%88%d8%b4%d9%85%d8%b2%d9%87#respond Fri, 03 Feb 2023 14:31:07 +0000 مواد لازم برای پیتزا ماکارونی :

یک بسته ماکارونی

مایه ماکارونی حاوی «گوشت چرخ کرده ۲۵۰گرم. نصف فلفل دلمه ای. پیاز . رب .قارچ .نمک وفلفل اویشن

پنیرپیتزا

ژامبون در صورت دلخواه

طرز تهیه پیتزا ماکارونی :

سس بشامل «۲۵ گرم کره و ۲ قاشق آرد خیلی کم تف بدهید بعد یک و نیم لیوان شیر را به صورت به مرور به آن اضافه کرده و با همزن دستی تندتند روی حرارت هم میزنیم شیر و حتماً به مرور اضافه میکنیم تا آرد گلوله نشود روی حرارت متوسط میماند و همان‌ گونه هم بزنیم تا به غلظت ماست برسد نمک و فلفل و آویشن مقداری اضافه کنید و خاموش میکنیم سس ما آماده است.

ابتدا ماروکانی را بعد از پخت آبکشی کنید حواس تان باشد کمی نرمتر بردارید بعد داخل ظرف مورد نظر بریزید و بعد کمی مایه گوشتی بعد پنیر گودا «در صورت دلخواه» بعد کمی پنیر پیتزا و باز ماکارونی و دوباره مایه گوشتی و بعد سس بشامل ودر آخر ماکارونی و با پنیر پیتزا روی آن می پوشانیم اگر دوست داشتید

می‌توانید روی آن کمی فلفل دلمه ساتوری کنید و بریزید و داخل فر ۲۰۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه می گذاریم ودر آخر ۱۰ دقیقه گریل را روشن میکنیم تا طلایی شود.

 

]]> https://www.pishnahadevizheh.com/بخش-%da%af%d9%88%da%af%d9%84-%d9%86%db%8c%d9%88%d8%b2-34/14021-%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4-%d8%af%d8%b1%d8%b3%d8%aa-%da%a9%d8%b1%d8%af%d9%86-%d9%be%db%8c%d8%aa%d8%b2%d8%a7-%d9%85%d8%a7%da%a9%d8%a7%d8%b1%d9%88%d9%86%db%8c-%d8%ae%d9%88%d8%b4%d9%85%d8%b2%d9%87/feed 0